هل الشمندر مسموح في الكيتو دايت؟
يُعرف الشمندر أيضًا بالبنجر (بالإنجليزية: Beetroot)؛ وهو من الخضروات الجذرية التي تحتوي على نسبة معتدلة من الكربوهيدرات وصافي الكربوهيدرات؛ لذا فهو قد لا يتناسب مع حمية الكيتو الصارمة التي تتطلب تناول الأغذية الغنية بالدهون الصحية ومنخفضة الكربوهيدرات وصافي الكربوهيدرات.[١]
ومن جهة أخرى قد يُسمح بتضمين كمية صغيرة من الشمندر في بعض أنظمة الكيتو التي تسمح بتناول نسبة أعلى من الكربوهيدرات مقارنة بأنظمة الكيتو الصارمة، ولكن مع ذلك لا بُدّ من استشارة أخصائي التغذية لحساب الكمية المسموحة اعتمادًا على الأغذية الأخرى المتناولة في الحمية؛ وذلك لتجنّب الخروج من الحالة الكيتونية.[١][٢]
صافي الكربوهيدرات= إجمالي الكربوهيدرات - الألياف الغذائية
ما هي القيمة الغذائية للشمندر؟
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للشمندر الطازج والمسلوق:[٣][٤]
العنصر الغذائي | 1 حبة شمندر طازج | 1/2 كوب من شرائح الشمندر المسلوق |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 35.3 | 37.4 |
الكربوهيدرات (غرام) | 7.84 | 8.47 |
الألياف الغذائية (غرام) | 2.3 | 1.7 |
صافي الكربوهيدرات (غرام) | 5.54 | 6.77 |
البروتين (غرام) | 1.32 | 1.43 |
الدهون (غرام) | 0.139 | 0.153 |
يُسمح في حمية الكيتو بتناول ما يتراوح بين 20 إلى 30 غرامًا من صافي الكربوهيدرات يوميًا؛ وذلك اعتمادًا على مستوى تقييد حمية الكيتو.
ما هي الخضروات الممنوعة في الكيتو دايت؟
إضافة إلى الشمندر الذي لا يُمكن تناولهِ في أنظمة الكيتو الصارمة، هنالك مجموعة من الخضروات الأخرى التي يجب تجنّبها:[٥]
- البطاطا الحلوة.
- البازلاء.
- الذرة.
- اليام (بالإنجليزية: Yams).
- الجزر الأبيض (بالإنجليزية: Parsnips).
ما هي الخضروات المسموحة في الكيتو دايت؟
يوضح ما يأتي أبرز أنواع الخضار المسموحة في الكيتو دايت؛ لمحتواها المنخفض بالكربوهيدرات وصافي الكربوهيدرات، ولكن لا بُدّ من التأكيد على تناولها بكميات معتدلة، وبعد استشارة أخصائي التغذية؛ للمساعدة على تحديد الكمية المناسبة:[٦]
الكوسا
يحتوي 1 كوب من الكوسا الطازجة المقطعة غير المقشرة على 2.7 غرام فقط من صافي الكربوهيدرات؛ لذا يُمكن تضمينها في النظام الكيتوني بعدة طرق، مثل؛ تحضيرها على شكل نودلز، أو شوي الكوسا مع زيت الزيتون، وغيرها من الطرق الأخرى.
القرنبيط
يحتوي 1 كوب من القرنبيط المفروم الطازج على 3.2 غرامات من صافي الكربوهيدرات، ومن الجدير بالذكر أنّهُ يتم تناولها عادةً كبديل عن الأرز.
السبانخ
يحتوي 1 كوب من أوراق السبانخ على 0.4 غرام فقط من صافي الكربوهيدرات؛ لذا يُسمح بتناولهِ في حمية الكيتو، ويُمكن إضافتهِ إلى العديد من الأطباق الكيتونية المختلفة، بالإضافة إلى إمكانية تحضير سموذي السبانخ.
البروكلي
يحتوي 1 كوب من البروكلي المقطع على 0.34 غرام من صافي الكربوهيدرات، بالإضافة إلى احتوائهِ على نسبة عالية من فيتامين ج، وفيتامين ك، والعديد من العناصر الغذائية الأخرى التي تفيد صحة الجسم.
خضروات أخرى
تشمل الخضروات الأخرى المسموحة في حمية الكيتو على كل مما يأتي:
- الكرفس.
- الجرجير.
- الهليون.
- الفطر الأبيض.
- الكيل.
المراجع
- ^ أ ب "Beets", sureketo, Retrieved 13/8/2023. Edited.
- ↑ "Can I Eat Beetroot on a Keto Diet? Everything You Need to Know", naomedical, Retrieved 13/8/2023. Edited.
- ↑ "fdc", fdc, 1/4/2019, Retrieved 13/8/2023. Edited.
- ↑ "Beets, cooked, boiled, drained", fdc, 1/4/2019, Retrieved 13/8/2023. Edited.
- ↑ Lois Zoppi (9/2/2023), "Vegetables for the keto diet", medicalnewstoday, Retrieved 13/8/2023. Edited.
- ↑ Lauren Bedosky (13/10/2022), "The 12 Best Low-Carb Vegetables to Eat on the Keto Diet", everydayhealth, Retrieved 13/8/2023. Edited.
يُمكن تضمين الفاصولياء الخضراء، والفلفل الحلو الملون في حمية الكيتو دايت، ولكن بكميات معتدلة.