الخضار المسموحة في الكيتو

الخضار المسموحة في الكيتو

يوجد عدد من أنواع الخضار المسموحة في نظام الكيتو، والتي يُمكن إضافتها وفقًا للسعرات الحرارية المُتناولة، ومن الخضار المسموحة في نظام الكيتو الغذائيّ نذكر منها ما يأتي:^[١]

الطماطم

يوجد من الطماطم العديد من الأنواع التي تختلف في محتواها من الكربوهيدرات، ومن الأنواع المناسبة لنظام الكيتو الغذائيّ الطماطم الكرزية، حيث تحتوي حبة الطماطم الكرزية الواحدة على ما يُقارب 0.6 غرام من الكربوهيدرات.^[١][٢]

الخيار

يُعدّ الخيار من الخضار قليلة المحتوى بالكربوهيدرات، إذ يحتوي الكوب الواحد من الخيار المُقشر والمُقطع على ما يُقارب 2.6 غرام من الكربوهيدرات، كما يمكن إدخاله في العديد من أنواع السلطات، والوجبات الخفيفة، ويمكن تقليل محتوى الكربوهيدرات من الخيار بتقشيره قبل استخدامه في الأطباق الغذائيّة.^[١][٣]

السبانخ

يُعدّ السبانخ من الخضراوات الورقيّة الغنيّة بالفيتامينات والمعادن، كفيتامين ك، والكالسيوم، والحديد، كما أنّه من الخضار التي تحتوي على كمياتٍ قليلة من الكربوهيدرات، حيث يحتوي الكوب الواحد من السبانخ الطازج على ما يُقارب غراماً واحداً من الكربوهيدرات، ممّا يجعله مناسبًا لنظام الكيتو الغذائيّ، ولكن يجب الانتباه إلى أنّ الكوب الواحد من السبانخ المطبوخ يحتوي على تركيز أكبر من الكربوهيدرات من الطازج، لذا يجب استشارة أخصائي التغذية لتحديد الكميات المناسبة.^[١][٤][٥]

الخس

يمتلك الخس العديد من الفوائد الغذائيّة والفيتامينات، والتي يختلف محتواه منها تبعًا لنوعه، كما يُعدّ من الخضار ذات المحتوى المنخفض بالكربوهيدرات، إذ يحتوي الكوب الواحد من الخس الطازج على ما يُقارب 1.6 غرام من الكربوهيدرات، ممّا يجعله خيارًا جيدًا لإدخاله مع أنواع أخرى من الخضار في أطباق مُتعددة كالسلطات في نظام الكيتو الغذائيّ.^[١][٤][٦]

الأفوكادو

يُصنف الأفوكادو على أنه من أنواع الفواكه، ولكنه يُستخدم في عدة استخدامات مشابهة للخضار، ويُعدّ مناسبًا لنظام الكيتو الغذائيّ، وذلك بسبب محتواه المرتفع من الدهون، والمنخفض من الكربوهيدرات، إذ يحتوي الكوب الواحد من الأفوكادو والذي يُعادل 150 غرامًا على 22 غرامًا من الدهون، و13 غرامًا من الكربوهيدرات، والتي تُشكل الألياف الغذائيّة حوالي 10 غرامات منها.^[٤][٧][٨]

الفطر

يُعدّ الفطر من المصادر الجيدة للبوتاسيوم، كما أنّه من الخضار التي تحتوي على كمياتٍ منخفضة من الكربوهيدرات، إذ يحتوي الكوب الواحد من الفطر الأبيض المقطع على حوالي 2 غرام من الكربوهيدرات التي يتكون منها 1 غرام من الألياف الغذائيّة، لذا يُعدّ من الخضار المناسبة لنظام الكيتو الغذائي، حيث يمكن أنّ يُستخدم في إعداد العديد من الأطباق الكيتونية؛ كالعجة التي تتكون من بياض البيض، والفطر.^[١][٤][٩]

الهليون

يُعدّ الهليون من الخضار التي يمكن تناولها في عدّة طرق إما نيئة، أو مطبوخة بالبخار، أو مقلية، كما يمكن إضافته إلى العديد من الأطباق، كما يُعدّ الهليون مصدر لكلّ من الحديد، والبوتاسيوم، وفيتامين ج، ويحتوي الكوب الواحد من الهليون النيء على ما يُقارب 5 غرامات من الكربوهيدرات.^[١][١٠]