هل الكوسا مسموحة في الكيتو دايت؟
تُعدّ الكوسا من الخضروات منخفضة الكربوهيدرات، ومنخفضة صافي الكربوهيدرات التي يُمكن تناولها باعتدال عند اتباع نظام الكيتو، إذ يحتوي 1 كوب من شرائح الكوسا المسلوقة دون إضافة أي مكون آخر على 4.84 غرامات من الكربوهيدرات ومنها 1.8 غرام من الألياف الغذائية؛ وبالتالي فإنّ محتواها من صافي الكربوهيدرات يُعادل 3.04 غرامات فقط.[١][٢]
ومن الجدير بالذكر أنّ الكوسا تُعدّ منخفضة الدهون، وهذا يُعدّ عكس متطلبات الكيتو دايت، ولكن مع ذلك يُمكن تناولها في الكيتو وزيادة محتواها من الدهون من خلال طهيها باستخدام الزيوت، أو الزبدة، أو أي مصدر آخر للدهون.[١]
ما هي القيمة الغذائية للكوسا؟
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للكوسا النيئة، والكوسا المطبوخة:[٢][٣]
العنصر الغذائي | 1 كوب من شرائح الكوسا المسلوقة | 1 حبة كوسا متوسطة الحجم بوزن 196 غرامًا |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 27 | 33.3 |
الكربوهيدرات (غرام) | 4.84 | 6.1 |
الألياف الغذائية (غرام) | 1.8 | 1.96 |
صافي الكربوهيدرات (غرام) | 3.04 | 4.14 |
البروتين (غرام) | 2.05 | 2.37 |
الدهون (غرام) | 0.648 | 0.627 |
يُسمح في نظام الكيتو بتناول ما يتراوح بين 20 إلى 30 غرامًا من صافي الكربوهيدرات يوميًا، وقد يختلف ذلك قليلًا اعتمادًا على مستوى تقييد حمية الكيتو المتبعة.
ما هي الخضروات المسموحة في الكيتو دايت؟
إضافة إلى الكوسا هنالك مجموعة من الخضار المسموحة في الكيتو منخفضة الكربوهيدرات التي يُمكن تناولها في نظام الكيتو، ومنها ما هو موضح فيما يأتي:[٤]
- القرنبيط: يحتوي 1 كوب من القرنبيط المفروم على 3.2 غرامات فقط من صافي الكربوهيدرات، ويتم تناولهِ عادةً في الكيتو دايت كبديل عن الأرز.
- السبانخ: تُعدّ السبانخ من الخضروات الورقية منخفضة الكربوهيدرات، إذ يحتوي 1 كوب من أوراق السبانخ الطازج على 0.4 غرام من صافي الكربوهيدرات؛ لذا يُعدّ مناسبًا للكيتو دايت.
- البروكلي: يُمكن استخدام البروكلي في تحضير العديد من أطباق الكيتو، إذ يحتوي 1 كوب من منهُ على 3.64 غرامات من صافي الكربوهيدرات.
- الهليون: يحتوي 1 كوب من الهليون على 2.4 غرام من صافي الكربوهيدرات، بالإضافة إلى احتوائهِ على 3 غرامات من البروتين.
- الفطر الأبيض: يُصنف الفطر ضمن الخضروات، ويُعدّ منخفض الكربوهيدرات، إذ يحتوي 1 كوب من شرائحهِ على 2.3 غرام من صافي الكربوهيدرات، ومن الجدير بالذكر أنّهُ يحتوي على نسبة جيدة من البروتين والتي تُعادل 2.2 غرام لكل كوب.
- خضروات أخرى: مثل؛ الجرجير، والكرفس، والكرنب، والخيار، بالإضافة إلى إمكانية تناول الفلفل الحلو الملون، والفاصولياء الخضراء ولكن بكميات معتدلة.
تُعدّ جميع الخضروات السابقة منخفضة الدهون؛ لذا لا يُمكن الاعتماد عليها كمصدر للدهون في نظام الكيتو، ولا بُدّ من طهيها أو تناولها إلى جانب المصادر الصحية للدهون.
المراجع
- ^ أ ب "Zucchini", sureketo, Retrieved 28/2/2023. Edited.
- ^ أ ب "Squash, summer, zucchini, includes skin, cooked, boiled, drained, without salt", fdc, 1/4/2019, Retrieved 28/2/2023. Edited.
- ↑ "Squash, summer, zucchini, includes skin, raw", fdc, 1/4/2019, Retrieved 28/2/2023. Edited.
- ↑ Lauren Bedosky (13/10/2022), "The 12 Best Low-Carb Vegetables to Eat on the Keto Diet", everydayhealth, Retrieved 28/2/2023. Edited.
يُنصح استشارة أخصائي التغذية للمساعدة على تضمين الكوسا ضمن النظام الغذائي بالكميات المناسبة اعتمادًا على الأغذية الأخرى المتناولة دون الخروج من الحالة الكيتونية، ومن الجدير بالذكر أنّهُ يُمكن تحضير العديد من وصفات الكوسا للكيتو.