هل الترمس مسموح في الكيتو دايت؟
يعدّ الترمس من البقوليات الغنية بالكربوهيدرات؛ مما يجعلهُ من الخيارات التي قد تُعدّ غير مناسبة لنظام الكيتو والتي يُنصح بتجنبها، إذ يحتوي 1 كوب من الترمس المطهو والمسلوق على 16.4 غرامًا من إجمالي الكربوهيدرات ومنها 4.65 غرامات من الألياف الغذائية، وبالتالي فإنّ محتواه من صافي الكربوهيدرات يُعادل 11.75 غرامًا، أما 1 كوب من الترمس الجاف غير المطهو فيحتوي على 72.7 غرامًا من إجمالي الكربوهيدرات ومنها 34 غرامًا من الألياف، وبالتالي فإنّ صافي الكربوهيدرات يُعادل تقريبًا 38.7 غرامًا، ومن الجدير بالذكر أنّ نظام الكيتو يسمح بتناول 20 غرامًا فقط من صافي الكربوهيدرات، وقد يختلف ذلك قليلًا اعتمادًا على شدة صرامتهِ.[١][٢][٣]
تجدر الإشارة إلى أنّهُ في حال الرغبة بتناول الترمس ضمن نظام الكيتو؛ يُمكن الاستعانة بأخصائي التغذية؛ للمساعدة على التخطيط للحمية الغذائية وإدخال الترمس بكميات معتدلة تتناسب مع كمية الكربوهيدرات المستهلكة من الأطعمة الأخرى وضمن الحد المسموح بها في الكيتو دايت.
هل طحين الترمس مسموح في الكيتو؟
يُعدّ طحين الترمس من أنواع الطحين المسموح استخدامها في الكتيو دايت؛ وذلك لانخفاض محتواه من صافي الكربوهيدرات، إذ يحتوي 1/4 كوب من طحين الترمس على 12 غرامًا من إجمالي الكربوهيدرات، ومنها 11 غرامًا من الألياف وبالتالي فإنّ محتواه من صافي الكربوهيدرات يُعادل 1 غرام فقط، ومن الجدير بالذكر أنّهُ يُعدّ خالياً من الجلوتين، ويحتوي على نسبة عالية من البروتين، ومعتدل الدهون، بالإضافة إلى احتوائهِ على بعض الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، فقد يوفر مجموعة من الفوائد الصحية، ومنها المساعدة على تثبيط الشهية، والتخفيف من الإمساك، وقد يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والجهاز الهضمي.[٤]
صافي الكربوهيدرات= إجمالي الكربوهيدرات - الألياف الغذائية
ما هي القيمة الغذائية للترمس؟
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية التي توجد 1 كوب من الترمس الجاف، والترمس المسلوق:[١][٢]
العنصر الغذائي | الترمس الجاف | الترمس المسلوق |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 668 | 198 |
الكربوهيدرات (غرام) | 72.7 | 16.4 |
البروتين (غرام) | 65.2 | 25.9 |
الدهون (غرام) | 17.5 | 4.85 |
ما هو محتوى البقوليات من الكربوهيدرات؟
يوضح الجدول الآتي محتوى 1/2 كوب من بعض أنواع البقوليات المطبوخة من إجمالي وصافي الكربوهيدرات؛ للمساعدة على معرفة أنواع البقوليات المسموحة والممنوعة في الكيتو دايت؟
البقوليات | إجمالي الكربوهيدرات بالغرام | صافي الكربوهيدرات بالغرام |
الفاصولياء السوداء | 20 | 12 |
الفاصولياء البيضاء | 24 | 14 |
الفاصولياء الحمراء | 20 | 13 |
فول الصويا الأسود | 8 | 2 |
البازيلاء | 4 | 2 |
الحمص | 25 | 18 |
العدس | 18 | 11 |
تجدر الإشارة إلى أنّ فول الصويا الأسود، والبازيلاء يُمكن أن يتم تناولهم باعتدال عند اتباع نظام الكيتو لانخفاض محتواهم من صافي الكربوهيدرات؛ إذ يُمكن تناول فول الصويا الأسود بدلًا من أنواع الفاصولياء الأخرى في الأنواع المختلفة من الشوربات، أو الغموس، وغيرها من الوصفات الأخرى.[٥]
المراجع
- ^ أ ب "Lupins, mature seeds, cooked, boiled, without salt", fdc, 1/4/2019, Retrieved 11/9/2022. Edited.
- ^ أ ب "Lupins, mature seeds, raw", fdc, 1/4/2019, Retrieved 11/9/2022. Edited.
- ↑ Franziska Spritzler (17/6/2022), "Carbohydrates on a keto or low-carb diet", dietdoctor, Retrieved 11/9/2022. Edited.
- ↑ Stefanija Lekoska (21/12/2021), "Lupin Flour Nutrition Facts and Net Carbs: Is It Keto-Friendly?", ketoasap, Retrieved 11/9/2022. Edited.
- ↑ SaVanna Shoemaker (10/9/2020), "Are Beans Keto-Friendly?", healthline, Retrieved 11/9/2022. Edited.
