هل سكر ستيفيانا مسموح في الكيتو؟
يُعدّ سكر الستيفيانا أو ما يُعرف بالستيفيا (بالإنجليزية: Stevia)؛ من المحليات الطبيعية المسموحة في نظام الكيتو؛ وذلك لأنّه خالٍ من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، ومن الجدير بالذكر أنّهُ يتم الحصول على سكر الستيفيا من أوراق نبات الستيفيا التي يتم معالجتها بعدة خطوات للحصول على هذا السكر، ويتميز بحلاوتهِ التي تزيد ب250 إلى 300 مرة أكثر من السكروز وهو السكر العادي؛ لذا فإنّّ كمية قليلة منهُ كافية لإعطاء المذاق الحلو المرغوب بهِ، إذ يُمكن استخدام 1 ملعقة صغيرة من مسحوق ستيفيا بدلًا من 1 كوب من السكر العادي، ولا بُدّ من التنويه إلى أنّه يتوفر بعدة أشكال، مثل؛ مسحوق، وحبيبات، بالإضافة إلى مستخلص سائل.[١][٢]
هل لسكر ستيفيانا فوائد صحية؟
يُمكن أن يُساعد تناول سكر ستيفيا ضمن النظام الغذائي في الحصول على بعض الفوائد الصحية، ومنها ما هو موضح فيما يأتي، ولكن لا بُدّ من التنويه إلى أنّها لا تزال بحاجة للمزيد من الدراسات العلمية لتأكيدها:[٣]
- يُمكن أن يُعزز من صحة الفم، والتقليل من البلاك.
- يُمكن أن يُعزز من مستوى الضغط الطبيعي.
- يوفر خصائص مضادة للأكسدة قد تُساعد على تقليل الالتهابات.
- يُمكن أن يُساعد على إدارة مستويات السكر في الدم.
- يُمكن أن يُساعد على تعزيز صحة الكبد.
يُنصح بعدم تناول سكر ستيفيا للحصول على أي من الفوائد السابقة إلا بعد استشارة الطبيب المختص.
ما هي سلبيات سكر ستيفيانا؟
يوضح ما يأتي بعض السلبيات لسكر ستيفيا:[٤]
- يختلف مذاقهِ عن السكر العادي وقد يجد بعض الأشخاص بأنّهُ يُعطي مذاقًا مُر، بالرغم من أنّهُ أكثر حلاوة من السكر العادي.
- لا يُمكن استخدامهِ بدلًا من السكر العادي في جميع الوصفات، خاصةً الوصفات التي تحتاج إلى طهي.
- لا يوجد معلومات علمية كافية توضح مدى سلامة تناولهِ لفترات طويلة.
هل يوجد محاذير لتناول سكر ستيفيانا؟
يوضح ما يأتي بعض الأمور التي يُنصح أخذها بالاعتبار عند شراء سكر ستيفيا:[٣]
- التحقق من الملصق الغذائي الخاص بالمنتج، إذ يجب أن يكون مستخلص ستيفيا عالي النقاء ما يُعادل 95% على الأقل من الجليكوسيدات، وتجنّب شراء أي منتج تقل نقاوتهِ عن ذلك الحد.
- تجنّب استخدام أوراق الستيفيا.
- تجنّب اختيار أي منتج يحتوي على نكهات صناعية، أو سكر مضاف، أو سكر كحولي.
الجليكوسيدات هي عبارة عن المركبات النشطة والحلوة في أوراق الستيفيا والتي يتم تنقيتها بعدة خطوات للوصول إلى معايير المنتج المطلوبة.
ما هي أنواع السكريات الأخرى المسموحة في الكيتو؟
إضافة إلى سكر الستيفيا هناك مجموعة من السكريات التي يُمكن تناولها ضمن نظام الكيتو لخلوها من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، ومنها ما هو موضح فيما يأتي:[١]
محليات طبيعية
- فاكهة الراهب (بالإنجليزية: Monk fruit).
- شراب ياكون (بالإنجليزية: Yacon syrup).
محليات صناعية
- السكرالوز (بالإنجليزية: Sucralose).
- الزيليتول (بالإنجليزية: Xylitol).
- الإريثريتول (بالإنجليزية: Erythritol).
المراجع
- ^ أ ب Hana Ames (29/3/2021), "What are some of the best keto-friendly natural and artificial sweeteners?", medicalnewstoday, Retrieved 6/9/2022. Edited.
- ↑ Rachael Link (11/9/2018), "The 6 Best Sweeteners on a Low-Carb Keto Diet (And 6 to Avoid)", healthline, Retrieved 6/9/2022. Edited.
- ^ أ ب Kathryn Trudeau (16/4/2020), "Sweeteners on the Ketogenic Diet: Is Stevia Keto?", ketogenic, Retrieved 6/9/2022. Edited.
- ↑ Andreas Eenfeldt (17/6/2022), "Keto sweeteners – the best and the worst", dietdoctor, Retrieved 6/9/2022. Edited.
