هل الطعمية كيتو؟

هل الطعمية مسموحة في الكيتو دايت؟

تُعدّ الطعمية أو ما يُعرف بالفلافل من الأطعمة غير المسموح تناولها خلال فترة اتباع حمية الكيتو، وذلك لمحتواها الغني بالكربوهيدرات وصافي الكربوهيدرات وهذا يُعدّ عكس شروط حمية الكيتو التي تتطلب تناول نسبة عالية من الدهون والبروتينات والحد من تناول الكربوهيدرات، وبالتالي قد يؤدي تناول الطعمية إلى الخروج من الحالة الكيتونية، ومن الجدير بالذكر أنّ الطعمية تتكون بشكل أساسي من الحمص، والبقدونس، والطحين، والبصل، ومجموعة من التوابل، ويتم قليها بالزيت النباتي، أو شويها، إذ يُعدّ كلًا من الحمص والطحين من المصادر الغنية بالكربوهيدرات.^[١]

ومن الجدير بالذكر أنّ خلطات الطعمية خاصة الجاهزة تُعدّ غنية بالصوديوم الذي يُمكن أن يُسبب الإفراط في تناولهِ إلى زيادة خطر الإصابة ببعض الأمراض مثل أمراض القلب، وارتفاع مستوى ضغط الدم، بالإضافة إلى أنّهُ الطعمية المقلية تحتوي على نسبة عالية من الدهون الذي يُمكن أن يؤثر سلبًا على الصحة؛ لذا يُنصح الحد من تناولهِ في جميع أنواع الأنظمة الغذائية المتبعة، أو تحضيرهِ منزليًا باستخدام مكونات وطرق تحضير صحية.^[٢]

ما هي القيمة الغذائية للطعمية؟

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية ل1 قرص من الفلافل المقلية بوزن 17 غرامًا تقريبًا والمكونة من الحمص، والبصل، والثوم، والطحين متعدد الاستعمالات، والبقدونس، والكمون، والكزبرة، ولا بُدّ من التنويه إلى أنّ محتوى الطعمية من العناصر الغذائية قد يختلف قليلًا اعتمادًا على المكونات المستخدمة وكميتها وطريقة تحضيرها؛ لذا يُنصح الاستعانة بأخصائي التغذية:^[٣]

هل يُمكن تحضير الطعمية بمكونات مناسبة للكيتو دايت؟

تتوفر بعض الوصفات البديلة لتحضير الطعمية بمكونات قد تتناسب مع حمية الكيتو، ومن أبرز هذهِ الوصفات ما هو موضح فيما يأتي، ولكن لا بُدّ من التنويه إلى ضرورة استشارة أخصائي التغذية قبل تناولها للمساعدة على تحديد الكمية المناسبة منها لتجنّب الخروج من الحالة الكيتونية:

• الطعمية المكونة من أرز القرنبيط، والبروكلي المجمد، وبذور الكتان، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم، والبقدونس، والشبت، بالإضافة إلى الكمون، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، والمقلية باستخدام زيت جوز الهند.^[٤]
• الطعمية المشوية باستخدام زيت الزيتون والمكونة من أرز القرنبيط، وطحين اللوز، والبصل، والثوم، والبقدونس أو الكزبرة، بالإضافة إلى الكمون، وبذور السمسم، الملح، والبيض، وعصير الليمون، والأوريغانو.^[٥]
• الطعمية المقلية باستخدام المقلاة الهوائية، أو المشوية بالفرن والمكونة من البيض، ودقيق جوز الهند، وطحين اللوز، والكيل، بالإضافة إلى الثوم، ومسحوق الكمون، ومسحوق الكزبرة، وعصير الليمون، والملح.^[٦]