هل الفلافل مسموح في الكيتو؟
يتكون الفلافل بشكل رئيسي من الطحين وحبوب الحمص أو الفول، وتعد هذه المكونات غنية بالكربوهيدرات، إذ تحتوي كل 4 حبات من الفلافل على ما يقارب 21 غراماً من صافي الكربوهيدرات، وبذلك فإن الفلافل غير مسموح في الكيتو، وعلى الرغم من ذلك يمكن تحضير الفلافل بطرق ومكونات أخرى مناسبة للكيتو ولا تحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات، ويمكن تناولها أيضاً في النظام الغذائي قليل الكربوهيدرات.[١][٢][٣]
وصفة الفلافل المناسب للكيتو
توضح الفقرات الآتية المكونات اللازمة لتحضير الفلافل بطريقة مناسبة لنظام الكيتو، وتكفي هذه الوصفة لتحضير 18 حبة من الفلافل، وتستغرق 55 دقيقة لتحضيرها:
مكونات وصفة الفلافل المناسب للكيتو
توضح النقاط الآتية المكونات اللازمة لتحضير وصفة الفلافل المناسب للكيتو، والتي تكفي لتحضير 18 حبة من الفلافل:
- حبة صغيرة من البصل المفروم خشناً.
- 2 سن ثوم.
- نصف كوب من الكزبرة.
- نصف كوب من البقدونس الطازج.
- كوبين من القرنبيط، أو ما يقارب رأس صغير الحجم منه.
- نصف كوب من طحين اللوز.
- بيضة واحدة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
مكونات الصلصة بجانب الفلافل المناسب للكيتو
توضح النقاط الآتية المكونات اللازمة لتحضير صلصة بجانب الفلافل المناسب للكيتو:
- نصف كوب من الكريمة الحامضة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الملح.
- رشة من البابريكا المدخنة.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير وصفة الفلافل المناسب للكيتو
توضح النقاط الآتية خطوات تحضير وصفة الفلافل المناسب للكيتو:
- تسخين الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتحضير صينية الفرن من خلال تغطيتها بورق الزبدة.
- تقسيم القرنبيط إلى أزهار صغيرة، وخلطها في محضرة الطعام، حتى يصبح قوامه كالأرز ثم توضع في وعاء جانباً.
- يوضع البصل في محضرة الطعام، مع الثوم، والبقدونس، والكزبرة، وتخلط المكونات حتى تفرم ناعماً.
- يضاف القرنبيط مجدداً إلى المكونات في محضرة الطعام، وتخلط المكونات جيداً حتى تتجانس وتصبح مثل قوام عجينة الفلافل.
- تشكل عجينة الفلافل إلى أقراص بحجم ملعقتين كبيرتين لكل قرص، ويمكن استخدام ملعقة تشكيل الكوكيز في ذلك.
- خبز أقراص الفلافل في الفرن لمدة تتراوح من 35 إلى 40 دقيقة تقريباً، وتقلب خلال هذه الفترة.
- لتحضير الصلصة تخلط جميع مكوناتها معاً في وعاء وتخفق جيداً حتى تتجانس.
القيمة الغذائية في وصفة الفلافل المناسب للكيتو
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في الحصة الواحدة من وصفة الفلافل المناسب للكيتو مع الصلصة التي تقدم بجانبه، وتحتوي الحصة الواحدة على قرص واحد من الفلافل مع ملعقتين صغيرتين من الصلصة الجانبية:
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 44 |
الكربوهيدرات (غرام) | 3 |
البروتينات (غرام) | 2 |
الدهون (غرام) | 4 |
المراجع
- ↑ Ryan Raman (10/2/2020), "Is Falafel Healthy? Nutrition, Calories, and Recipe", healthline, Retrieved 10/3/2022. Edited.
- ↑ Jessica Migala (19/11/2018), "10 Healthy Foods You Can't Eat on the Keto Diet", everydayhealth, Retrieved 10/3/2022. Edited.
- ↑ "Carbs in Falafel Balls", carbmanager, Retrieved 10/3/2022. Edited.
