هل الشطة مسموحة في الكيتو دايت؟
تُعدّ الشطة من الصلصات الحارة التي تتكون من الفلفل الأحمر الحار والتي يُمكن تضمينها في حمية الكيتو بكميات صغيرة دون الإفراط في ذلك إذ يُعدّ محتوى الشطة من الكربوهيدرات وصافي الكربوهيدرات معتدلًا، ومن الجدير بالذكر أنّهُ عادة ما يتم تناول الشطة بكميات ضئيلة، ولكن مع ذلك لا بُدّ من التنويه إلى ضرورة قراءة الملصق الغذائي الخاص بمنتج الشطة قبل شرائهِ للتأكد من محتواه من الكربوهيدرات والعناصر الغذائية الأخرى، إذ تتوفر بعض المنتجات التي تحتوي على مكونات مُضافة قد تؤثر على الحالة الكيتونية.[١][٢]
صافي الكربوهيدرات= إجمالي الكربوهيدرات - الألياف الغذائية
ما هي القيمة الغذائية للشطة؟
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لكميات مختلفة من الشطة:[٢]
العنصر الغذائي | 1 ملعقة كبيرة | 1 كوب | 100 غرام |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 3.15 | 51.4 | 21 |
الكربوهيدرات (غرام) | 0.585 | 9.56 | 3.9 |
الألياف الغذائية (غرام) | 0.105 | 1.72 | 0.7 |
صافي الكربوهيدرات (غرام) | 0.48 | 7.84 | 3.2 |
البروتين (غرام) | 0.135 | 2.2 | 0.9 |
الدهون (غرام) | 0.09 | 1.47 | 0.6 |
يُسمح في حمية الكيتو بتناول ما يتراوح بين 20 إلى 30 غرامًا من الكربوهيدرات يوميًا؛ وذلك اعتمادًا على شدة تقييد حمية الكيتو المتبعة.
ما هي أنواع الشطة الممنوعة في الكيتو؟
تتوفر بعض منتجات الشطة والصلصات الحارة التي تحتوي على كمية من السكر المُضاف؛ مما يزيد من محتواها من الكربوهيدرات وصافي الكربوهيدات وبالتالي تُعدّ ممنوعة في حمية الكيتو؛ لتجنّب الخروج من الحالة الكيتونية، ويُمكن معرفة الأنواع المسموحة والممنوعة من خلال قراءة الملصق الغذائي الموضح على عبوة المنتج لمعرفة المكونات المستخدمة ومحتواها من العناصر الغذائية المختلفة.[٣]
ما هي طريقة تحضير الشطة للكيتو؟
يُنصح الذين يتبعون حمية الكيتو ويرغبون بإضافة الشطة إلى نظامهم الغذائي تحضيرها منزليًا للتحكم بالمكونات المستخدمة وكميتها، وفيما يأتي توضيح لبعض طرق تحضير الشطة بمكونات مناسبة لحمية الكيتو:
- مزج 3 ملاعق صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار المطحون، مع 1/2 كوب من خل الأرز، و1/4 كوب من الماء، و1 ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان، بالإضافة إلى 1/4 كوب من محلي فاكهة الراهب (بالإنجليزية: Monkfruit Sweetener)؛ الذي يُعدّ بديل السكر في الكيتو دايت.[٤]
- مزج 1/4 كوب من خل الأرز، و1/2 كوب من الماء، و3 فصوص من الثوم، و2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، و1/4 ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان، و1/4 كوب من الإريثريتول، بالإضافة إلى 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل، و1 ملعقة كبيرة من صلصة الثوم الحارة، و1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.[٥]
هل الفلفل الأحمر الحار مسموح في الكيتو دايت؟
يُعدّ محتوى الفلفل الأحمر الحار مرتفعًا من صافي الكربوهيدرات، إذ يحتوي 1 قرن من الفلفل الأحمر الحار بوزن 45 غرامًا على 3.28 غرامات من صافي الكربوهيدرات؛ لذا يُنصح تجنبهِ أو التقليل من الكمية المتناولة قدر الإمكان؛ ولا بُدّ من التأكيد على ضرورة احتساب محتواه من صافي الكربوهيدرات ضمن الحد المسموح بهِ في الحمية؛ لتجنّب الخروج من الحالة الكيتونية.[١]
المراجع
- ^ أ ب "Red Chili Pepper", sureketo, Retrieved 4/9/2023. Edited.
- ^ أ ب "Sauce, peppers, hot, chili, mature red, canned", fdc, 1/4/2019, Retrieved 4/9/2023. Edited.
- ↑ "Best & Worst Chili Sauce Brands For Keto", sureketo, Retrieved 4/9/2023. Edited.
- ↑ "Keto-Friendly Asian Sweet Chili Sauce", betterthanbreadketo, Retrieved 4/9/2023. Edited.
- ↑ "KETO SWEET CHILI SAUCE RECIPE VIDEO"], drdavinahseats, 25/1/2021, Retrieved 4/9/2023. Edited.
