هل الخيار مسموح في الكيتو؟
يُعدّ الخيار من الخضروات التي يُمكن تناولها بكميات معتدلة عند اتباع الكيتو دايت؛ وذلك لمحتواه المنخفض من صافي الكربوهيدرات، ولكن يُعدّ محتواه من الدهون منخفضًا، وهذا عكس شروط حمية الكيتو التي تتطلب تناول الأطعمة الغنية بالدهون ومنخفضة الكربوهيدرات؛ لذا يُنصح في حال الرغبة بتناول الخيار إضافتهِ إلى جانب المصادر الدهنية المختلفة.[١]
صافي الكربوهيدرات= إجمالي الكربوهيدرات - الألياف الغذائية
ما هي القيمة الغذائية للخيار؟
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لكميات مختلفة من الخيار غير المقشر:[٢]
العنصر الغذائي | 1 حبة خيار بوزن 300 غرام | 1/2 كوب من شرائح الخيار |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 45 | 7.8 |
الكربوهيدرات (غرام) | 10.9 | 1.89 |
الألياف الغذائية (غرام) | 1.5 | 0.26 |
صافي الكربوهيدرات (غرام) | 9.4 | 1.63 |
البروتين (غرام) | 1.96 | 0.338 |
الدهون (غرام) | 0.331 | 0.057 |
يُسمح في حمية الكيتو بتناول ما يتراوح بين 20 إلى 30 غرامًا يوميًا من صافي الكربوهيدرات، إذ يعتمد ذلك على مستوى تقييد حمية الكيتو المتبعة.
ما هي طرق إضافة الخيار إلى حمية الكيتو؟
تُعد الطرق التي يُمكن اتباعها لإضافة الخيار إلى النظام الكيتوني، ومنها ما هو موضح فيما يأتي:[٣]
- تناول شرائح الخيار بمفردها، أو مع غموس كيتوني، مثل؛ صلصة الرانش، والجواكامولي.
- إضافة الخيار إلى سلطات الكيتو، مثل؛ سلطة الخيار مع الخضروات الورقية، وجبنة الفيتا، والزيتون، وتتبيلها بزيت الزيتون وعصير الليمون.
- تحضير عصير الخيار من خلال مزجهِ مع العصائر الأخرى المسموحة في الكيتو، مثل؛ عصير الأفوكادو، والسبانخ، وحليب جوز الهند.
- تحضير قوارب الخيار من خلال تقطيع الخيار إلى نصفين طوليًا وإزالة جزء من لبهِ وحشيهِ بالحشوات المرغوب بها، مثل؛ سلطة التونة، أو الدجاج، أو هريس الأفوكادو.
ما هي الخضروات المسموحة في الكيتو دايت؟
إضافة إلى الخيار، هنالك مجموعة من الخضروات الأخرى التي يُسمح بتناولها في حمية الكيتو بكميات معتدلة، ومنها ما هو موضح فيما يأتي، ولكن لا بُدّ من التنويه إلى ضرورة الاستعانة بأخصائي التغذية لتحديد الكمية المسموحة من كل نوع لتجنّب الخروج من الحالة الكيتونية:[٤][٥]
- الكوسا: يحتوي 1 كوب من الكوسا المقطعة على 2.7 غرام من صافي الكربوهيدرات.
- القرنبيط: يُعدّ القرنبيط من الخضروات الشائعة في الكيتو دايت، والذي يتم تناولهِ كبديل عن الأرز، إذ يحتوي 1 كوب منهُ على 3.2 غرامات من صافي الكربوهيدرات.
- السبانخ: يحتوي 1 كوب من أوراق السبانخ الطازجة على 0.4 غرام فقط من صافي الكربوهيدرات.
- الفلفل الحلو: يُمكن إضافة الفلفل الحلو بألوانهِ المختلفة إلى حمية الكيتو، ولكن بكميات معتدلة، إذ يحتوي 1 كوب من الفلفل الأحمر الحلو المفروم على 6 غرامات تقريبًا من صافي الكربوهيدرات.
- البروكلي: يحتوي 1 كوب من البروكلي المفروم على 3.64 غرامات من صافي الكربوهيدرات.
- خضروات أخرى: مثل؛ الهليون، والجرجير، والكرفس، والكيل، بالإضافة إلى براعم بروكسل، والطماطم، والفاصولياء الخضراء ولكن بكميات معتدلة لا تتجاوز الحد المسموح بهِ من صافي الكربوهيدرات.
المراجع
- ↑ "Cucumber", sureketo, Retrieved 2/8/2023. Edited.
- ↑ "Cucumber, with peel, raw", fdc, 1/4/2019, Retrieved 2/8/2023. Edited.
- ↑ Spencer Brooks (11/8/2020), "Are Cucumbers Keto? 7 Low-Carb Cucumber Recipes for a Keto Diet", perfectketo, Retrieved 2/8/2023. Edited.
- ↑ Julie Upton (25/5/2023), "10 Keto-Friendly Vegetables", health, Retrieved 2/8/2023. Edited.
- ↑ Lauren Bedosky (13/10/2022), "The 12 Best Low-Carb Vegetables to Eat on the Keto Diet", everydayhealth, Retrieved 2/8/2023. Edited.
