هل الجزر مسموح في الكيتو دايت؟
يُعدّ الجزر من الخضروات التي يُمكن إضافتها إلى النظام الغذائي الكيتوني بكميات معتدلة؛ وذلك لاحتوائهِ المتوسط من الكربوهيدرات، إذ تحتوي 1 حبة جزر طازج متوسطة الحجم على 5.84 غرامات من الكربوهيدرات ومنها 1.71 غرام من الألياف الغذائية، وبالتالي فإنّ محتواه من صافي الكربوهيدرات يُعادل 4.13 غرامات.[١][٢]
ولكن لا بُدّ من التأكيد على ضرورة تناول كمية صغيرة منهُ وحسابها ضمن الكربوهيدرات المتناولة من الأطعمة الأخرى، ويُمكن الاستعانة بأخصائي التغذية للمساعدة في كيفية تضمين الجزر في الكيتو دايت.[١][٢]
ما هو مقدار الكربوهيدرات في الكميات المختلفة من الجزر؟
يوضح الجدول الآتي مقدار الكربوهيدرات والألياف الغذائية وصافي الكربوهيدرات في كميات مختلفة من الجزر:[٢]
كمية الجزر | إجمالي الكربوهيدرات (غرام) | الألياف الغذائية (غرام) | صافي الكربوهيدرات (غرام) |
1 كوب من برش الجزر | 10.5 | 3.08 | 7.42 |
1 حبة جزر كبيرة الحجم | 6.9 | 2.02 | 4.88 |
1 حبة جزر صغيرة الحجم | 4.79 | 1.4 | 3.39 |
1 شريحة جزر | 0.287 | 0.084 | 0.203 |
ما هي طرق إضافة الجزر إلى نظام الكيتو؟
تتعدد الطرق التي يُمكن اتباعها لإضافة الجزر إلى النظام الكيتو، ومنها ما هو موضح فيما يأتي:[٣]
- تناول الجزر بمفرده إما طازجاً، أو مطهو على البخار.
- إضافة الجزر إلى سلطة الخضروات المسموحة في الكيتو دايت.
- استخدام الجزر في تحضير حساء الجزر.
- شُرب عصير الجزر.
- إضافة الجزر إلى بعض حلويات الكيتو.
ما هي الخضروات المسموحة في نظام الكيتو؟
إضافة إلى الجزر هنالك مجموعة من الخضار المسموحة التي يُمكن تضمينها في نظام الكيتو بكميات معتدلة، ومنها ما هو موضح فيما يأتي:
- الهليون: يُعدّ الهليون من الخضروات المناسبة لنظام الكيتو، لاحتوائهِ المنخفض من الكربوهيدرات.
- الكرفس: يُعدّ الكرفس منخفض السعرات الحرارية وقليل الكربوهيدرات، بالإضافة إلى قيمتهِ الغذائية العالية.
- الطماطم: تحتوي الطماطم على كميات منخفضة من الكربوهيدرات، وتُعدّ غنية بالفسفور، والبوتاسيوم، وفيتامين ج.
- السبانخ: يُعدّ السبانخ من الخضروات الورقية الغنية بالعديد من العناصر الغذائية كالحديد، ومضادات الأكسدة، ومنخفضة الكربوهيدرات.
- الخيار: يُمكن تناول الخيار في نظام الكيتو، إذ يحتوي كل 100 غرام منهُ على 3.63 غرامات فقط من الكربوهيدرات.
- الكوسا: يحتوي 100 غرام من الكوسا على 3.11 غرامات فقط من الكربوهيدرات، فهو يُعدّ من الخضروات المناسبة للكيتو دايت.
- خضروات أخرى: مثل؛ الخس، والجرجير، والفجل، والبصل، بالإضافة إلى الفطر.
يُنصح الاعتدال بالكميات المضافة من الخضروات السابقة؛ لتجنّب الخروج من الحالة الكيتونية.
ما هي الخضروات الممنوعة في نظام الكيتو؟
يوضح ما يأتي مجموعة من الخضروات الغنية بالكربوهيدرات؛ مما يجعلها خيارًا غير مناسب للكيتو دايت:
- البطاطا.
- البطاطا الحلوة.
- الشمندر.
- الذرة.
- البازيلاء.
المراجع
- ^ أ ب SaVanna Shoemaker (16/9/2020), "Can You Eat Carrots on the Keto Diet?", healthline, Retrieved 18/12/2022. Edited.
- ^ أ ب ت "Carrots, raw", fdc, 1/4/2019, Retrieved 18/12/2022. Edited.
- ↑ "Are Carrots Keto? Vegetables That Will Knock You Out Of Ketosis", betterme, Retrieved 18/12/2022. Edited.
يُسمح في حمية الكيتو بتناول ما يتراوح بين 20 إلى 30 غرامًا من صافي الكربوهيدرات، ولا بُدّ من التنويه إلى أنّ صافي الكربوهيدرات هو حاصل طرح الألياف الغذائية من إجمالي الكربوهيدرات.