هل الكاتشب مسموح في الكيتو دايت؟
يُعدّ الكاتشب من الصلصات غير المسموحة في حمية الكيتو؛ لمحتواه الغني بالسكر، وصافي الكربوهيدرات، إذ تحتوي 1 ملعقة كبيرة من الكاتشب على 4.06 غرامات تقريبًا من صافي الكربوهيدرات، بالإضافة إلى أنّ محتواه من الدهون منخفض؛ وهذا يُعد عكس شروط حمية الكيتو؛ لذا يجب على الذين يتبعون حمية الكيتو تجنّب تناول الكاتشب.[١][٢]
ومن الجدير بالذكر أنّهُ تتوفر بعض منتجات الكاتشب قليلة السكر المخصصة للأنظمة منخفضة الكربوهيدرات بما في ذلك الكيتو، إذ يُمكن شراؤها من علامات تجارية موثوقة والتأكد من محتواها من الكربوهيدرات، أو يُمكن تصنيع الكاتشب منزليًا بمكونات مسموحة في الكيتو دايت، وهي صلصة الطماطم، والخل الأبيض، ومسحوق البصل والثوم، بالإضافة إلى محلي خالٍ من السعرات الحرارية، ويُنصح الاستعانة بأخصائي الطهي للمساعدة على تحضيرهِ بطريقة صحيحة.[٣]
صافي الكربوهيدرات هو حاصل طرح الألياف الغذائية من إجمالي الكربوهيدرات.
ما هي القيمة الغذائية للكاتشب؟
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية ل1 ملعقة كبيرة من الكاتشب، ولكن لا بُدّ من التنويه إلى أنّ محتواه من السعرات الحرارية يُمكن أن يختلف قليلًا اعتمادًا على نوعهِ والعلامة التجارية للمنتج؛ لذا يُنصح بقراءة الملصق الغذائي الموضح على العبوة قبل شرائهِ:[٢]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية (سعر حرارية) | 17.2 |
الكربوهيدرات (غرام) | 4.66 |
الألياف الغذائية (غرام) | 0.051 |
صافي الكربوهيدرات (غرام) | 4.6 |
البروتين (غرام) | 0.177 |
الدهون (غرام) | 0.017 |
يتراوح مقدار صافي الكربوهيدرات المسموح بتناولهِ في حمية الكيتو بين 20 إلى 30 غرامًا يوميًا تقريبًا؛ وذلك اعتمادًا على شدة تقييد النظام الكيتوني المتبع.
ما هي الصلصات الممنوعة في الكيتو دايت؟
إضافة إلى الكاتشب هنالك مجموعة من الصلصات التي يُمنع تناولها في حمية الكيتو لمحتواها المرتفع بالكربوهيدرات، ومنها ما هو موضح فيما يأتي:[٤][٥]
- صلصة الشوي أو ما يُعرف بصوص الباربيكيو.
- صلصات وتتبيلات السلطة التي تحتوي على السكر المُضاف.
- أنواع صلصات الخردل بالعسل.
- صلصة الترياكي (بالإنجليزية: Teriyaki sauce).
ما هي الصلصات المسموحة في الكيتو دايت؟
توضح النقاط الآتية بعض أنواع الصلصات والصوصات المسموحة في حمية الكيتو بكميات معتدلة؛ وذلك لمحتواها المنخفض من صافي الكربوهيدرات:[١]
- المايونيز الخالي من السكر المُضاف.
- الخردل العادي الذي لا يحتوي على العسل، أو السكر.
- صلصات وتتبيلات السلطة الخالية من السكر.
- صلصة الرانش.
- صلصة الجواكامولي (بالإنجليزية: Guacamole)؛ وهي من الصلصات التي تتكون بشكل رئيسي من الأفوكادو.
- صلصة الصويا.
- صلصة الأيولي (بالإنجليزية: Aioli)؛ التي تتكون من الثوم وزيت الزيتون.
- الصلصة الهولندية التي تتكون من صفار البيض، والزبدة، والخل، وبعض المكونات الأخرى (بالإنجليزية: Hollandaise sauce).
المراجع
- ^ أ ب Andreas Eenfeldt (8/12/2022), "Keto fats, sauces and oils – the good, the bad and the ugly", dietdoctor, Retrieved 5/7/2023. Edited.
- ^ أ ب "Catsup", fdc, 1/4/2019, Retrieved 5/7/2023. Edited.
- ↑ Arman Liew (23/6/2022), "Sugar Free Ketchup", thebigmansworld, Retrieved 5/7/2023. Edited.
- ↑ Rudy Mawer (28/6/2023), "The Ketogenic Diet: A Detailed Beginner’s Guide to Keto", healthline, Retrieved 5/7/2023. Edited.
- ↑ Jayne Leonard (13/12/2019), "Keto diet: 1-week meal plan and tips", medicalnewstoday, Retrieved 5/7/2023. Edited.
يُنصح قبل إضافة أي نوع من الصلصات إلى حمية الكيتو التأكد من محتواها من صافي الكربوهيدرات، والاستعانة أيضًا بأخصائي التغذية للمساعدة على تحديد الكمية المناسبة اعتمادًا على مقدار صافي الكربوهيدرات المتناولة من الأغذية الأخرى؛ لتجنّب الخروج من الحالة الكيتونية.