هل القرع مسموح في الكيتو؟
تتعدد أنواع القرع والتي تختلف فيما بينها بالقيمة الغذائية، إذ تحتوي الأنواع المختلفة من القرع على كميات مختلفة من الكربوهيدرات والدهون، وبالتالي فإنّ احتمالية السماح بتناولها في حمية الكيتو تعتمد على نوعها، وعليهِ يوضح ما يأتي بعض أنواع القرع واحتمالية تناولها عند اتباع الكيتو دايت:
القرع الأخضر
يُعدّ القرع الأخضر أو ما يُعرف بالقرع الشمعي، أو القرع الرمادي (بالإنجليزية: Ash Gourd)، وهو يُعدّ مشابهاً للكوسا في الشكل واللون، ومن الجدير بالذكر أنّهُ يُعدّ مسموحًا في حمية الكيتو باعتدال؛ إذ يحتوي 1 كوب من القرع الأخضر المقطع على 5.32 غرامات من الكربوهيدرات ومنها 1.75 غرام من الألياف الغذائية وبالتالي فإنّ محتواه من صافي الكربوهيدرات يُعادل 3.57 غرامات فقط، أما محتواه من الدهون يُعادل 0.35 غرام فقط، فهو منخفض الدهون.[١]
صافي الكربوهيدرات= إجمالي الكربوهيدرات - الألياف الغذائية
اليقطين
يُعدّ اليقطين (بالإنجليزية: Pumpkin)؛ من أنواع القرع والتي قد يُطلق عليهِ البعض بالقرع من الأغذية التي يُمكن تناولها باعتدال في نظام الكيتو؛ إذ يحتوي 1 كوب من مكعبات اليقطين على 7.54 غرامات من الكربوهيدرات ومنها 0.58 غرام من الألياف الغذائية وبالتالي فإنّ محتواه من صافي الكربوهيدرات يُعادل 6.96 غرامات، أما محتواه من الدهون يُعادل 0.116 غرام فقط، ولكن لا بُدّ من التنويه إلى أنّهُ قد يُفضل تجنّبهِ قدر الإمكان.[٢][٣]
القرع الجوزي
يُعدّ القرع الجوزي (بالإنجليزية: Butternut squash)؛ من أنواع القرع الشتوية ذات اللون البرتقالي التي تُعدّ غنية بالكربوهيدرات، إذ يحتوي 1 كوب من مكعبات القرع الجوزي غير المطبوخة على 16.4 غرامًا ومنها 2.8 غرام من الألياف الغذائية، وبالتالي فإنّ محتواه من صافي الكربوهيدرات يُعادل 13.6 غرامًا، بالإضافة إلى محتواها المنخفض من الدهون، إذ تحتوي ذات الكمية على 0.14 غرام من الدهون، وهذا يُعدّ عكس متطلبات حمية الكيتو لذا يُنصح بتجنّب تناولهِ.[٤][٥][٦]
القرع الأصفر
يُعدّ القرع الأصفر (بالإنجليزية: Summer Squash)؛ من أنواع القرع الصيفي الذي يُعدّ مسموحاً تناولهِ في نظام الكيتو باعتدال؛ وذلك لمحتواه المنخفض من صافي الكربوهيدرات، ولكن لا بُدّ من التنويه إلى أنّ محتواه من الدهون يُعدّ أيضًا منخفضًا لذا يُنصح بتناوله إلى جانب أغذية غنية بالدهون الصحية، أو طهيهِ باستخدام الزيت.[٧]
تحتوي 1 حبة من القرع الأصفر غير المطبوخ بوزن 200 غرام تقريبًا على 7.76 غرامات من الكربوهيدرات ومنها 2 غرام من الألياف الغذائية؛ وبالتالي فإنّ محتواه من صافي الكربوهيدرات يُعادل 5.76 غرامات فقط، أما الدهون فتحتوي ذات الكمية على 0.54 غرام فقط.[٨]
المراجع
- ↑ "Wax Gourd", sureketo, Retrieved 19/3/2023. Edited.
- ↑ "Pumpkin, raw", fdc, 1/4/2019, Retrieved 19/3/2023. Edited.
- ↑ Sheila Amir (11/11/2018), "Is Pumpkin Keto-Friendly? The Surprising Facts", perfectketo, Retrieved 19/3/2023. Edited.
- ↑ "Squash, winter, butternut, raw", fdc, 1/4/2019, Retrieved 19/3/2023. Edited.
- ↑ "Is Butternut Squash Keto Friendly?", theartofketo, Retrieved 19/3/2023. Edited.
- ↑ Emily Ziedman (22/3/2019), "Carbs in Butternut Squash: Is This Veggie Keto?", perfectketo, Retrieved 19/3/2023. Edited.
- ↑ "Summer Squash (Crookneck Squash)", sureketo, Retrieved 19/3/2023. Edited.
- ↑ "Summer squash, yellow, raw", fdc, 28/10/2022, Retrieved 19/3/2023. Edited.
يُنصح استشارة أخصائي التغذية قبل إضافة أي نوع من أنواع القرع إلى حمية الكيتو؛ للمساعدة على تحديد الكمية المناسبة منها اعتمادًا على كمية الكربوهيدرات المتناولة من الأغذية الأخرى في الحمية؛ وذلك لتجنّب الخروج من الحالة الكيتونية، ويُنصح أيضًا استشارة المختص في الطهي للمساعدة على تحديد وصفات القرع المناسبة للكيتو.