هل الجبن السائل مسموح في الكيتو دايت؟
يُعدّ الجبن السائل أو ما يُعرف بالجبن الكريمي من أنواع الأجبان المسموحة في الكيتو دايت؛ وذلك لمحتواها المنخفض بالكربوهيدرات، واحتوائها على الدهون، إذ تحتوي 1 ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي على 4.99 غرامات من الدهون، و0.8 غرام من الكربوهيدرات، ولكن قد يختلف محتواها قليلًا اعتمادًا على العلامة التجارية للمنتج؛ لذا يُنصح بقراءة الملصق الغذائي الخاص بالمنتج قبل شرائهِ، ولا بُدّ من استشارة أخصائي التغذية للمساعدة على تحديد الكمية المناسبة منها لتجنّب الخروج من الحالة الكيتونية.[١][٢]
ومن الجدير بالذكر أنّهُ تتوفر بعض أنواع الجبن السائل منزوع الدسم، أو قليل الدسم التي تُعدّ غير مسموحة في حمية الكيتو لمحتواها المنخفض من الدهون، واحتوائها على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات، وهذا يُعد عكس شروط حمية الكيتو؛ لذا يجب تجنّب تناول أي نوع من الأجبان قليلة أو منزوعة الدسم.[٣][٤]
تُعد الدهون في الجبنة السائلة معظمها من الدهون المشبعة، إذ تحتوي 1 ملعقة كبيرة من الجبنة السائلة على 2.93 غرام من الدهون المشبعة، و1.29 غرام من الدهون غير المشبعة الأحادية، و0.215 غرام من الدهون متعددة اللاإشباع، ومن الجدير بالذكر أنّ الدهون المشبعة يُمكن أن تُسبب العديد من المشاكل الصحية لذا يُنصح الاعتدال في الكمية المتناولة من الجبنة السائلة.
ما هي القيمة الغذائية للجبن السائل؟
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية ل1 ملعقة كبيرة من الأنواع المختلفة من الجبن السائل:[٢][٤][٣]
العنصر الغذائي | الجبن الكريمي كامل الدسم | الجبن الكريمي قليل الدسم | الجبن الكريمي منزوع الدسم |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 50.8 | 31.2 | 18.9 |
الكربوهيدرات (غرام) | 0.8 | 1.01 | 1.38 |
الألياف الغذائية (غرام) | 0 | 0 | 0 |
صافي الكربوهيدرات (غرام) | 0.8 | 1.01 | 1.38 |
البروتين (غرام) | 0.892 | 1.18 | 2.83 |
الدهون (غرام) | 4.99 | 2.5 | 0.18 |
يُسمح في حمية الكيتو بتناول ما يتراوح بين 20 إلى 30 غرامًا من صافي الكربوهيدرات يوميًا، ومن الجدير بالذكر أنّ صافي الكربوهيدرات هو حاصل طرح مقدار الألياف الغذائية من إجمالي الكربوهيدرات.
ما هي أنواع الأجبان المسموحة في الكيتو دايت؟
يوضح ما يأتي بعض أنواع الأجبان المسموح تناولها في حمية الكيتو:[٥][٦]
- جبنة الشيدر.
- جبنة جودة.
- جبنة الماعز.
- الجبنة الزرقاء.
- جبنة فيتا.
- جبنة بارميزان.
- جبنة موزاريلا.
- الجبنة السويسرية.
- الجبن الأبيض الطري.
- جبنة مونستر (بالإنجليزية: Muenster).
- جبنة مونتيري جاك (بالإنجليزية: Monterey Jack).
ما هي أنواع الجبن الممنوعة في الكيتو دايت؟
يوضح ما يأتي بعض أنواع الأجبان التي يُنصح بتجنّب تناولها عند اتباع حمية الكيتو:[٥][٦][١]
- جبنة قريش.
- جبنة ريكوتا.
- شرائح الجبنة الأمريكية.
- الأجبان قليلة الدسم، أو منزوعة الدسم بأنواعها المختلفة.
- الأجبان المعالجة التي تحتوي على مكونات إضافية غير الجبن.
- جبن الصويا وبدائل الجبن النباتية.
المراجع
- ^ أ ب Jessica Migala (25/5/2021), is a keto favorite,and 2 g of protein. "5 Cheeses You Can Eat on the Keto Diet — and 5 You Can’t", everydayhealth, Retrieved 13/4/2023. Edited.
- ^ أ ب "Cheese, cream", fdc, 1/4/2019, Retrieved 13/4/2023. Edited.
- ^ أ ب "Cheese, cream, fat free", fdc, 1/4/2019, Retrieved 13/4/2023. Edited.
- ^ أ ب "Cheese, cream, low fat", fdc, 1/4/2019, Retrieved 13/4/2023. Edited.
- ^ أ ب Corey Nelson (1/11/2019), "Keto Cheese: Your Guide to Cheese on a Keto Diet", perfectketo, Retrieved 13/4/2023. Edited.
- ^ أ ب Daniel Preiato (31/8/2021), "Keto Diet and Cheese: The Best and Worst Cheeses to Choose", healthline, Retrieved 13/4/2023. Edited.
يُنصح استشارة أخصائي التغذية قبل تناول أي نوع من الأجبان؛ للمساعدة على تحديد الكمية المناسبة من كل نوع اعتمادًا على محتوى الأغذية الأخرى المتناولة في الحمية من الكربوهيدرات؛ وذلك لتجنّب الخروج من الحالة الكيتونية.