هل الفجل مسموح في الكيتو دايت؟

يُعدّ الفجل من الخضروات الجذرية منخفضة الكربوهيدرات؛ لذا فإنّهُ يُصنف من الأغذية المسموحة التي يُمكن تناولها في نظام الكيتو دايت، إذ تحتوي 1 حبة فجل متوسطة الحجم على 0.153 غرام فقط من الكربوهيدرات، ومنها 0.072 غرام من الألياف الغذائية، وبالتالي فإنّ محتواهُ من صافي الكربوهيدرات يُعادل 0.081 غرام فقط.[١][٢]




تسمح حمية الكيتو بتناول ما يتراوح بين 20 إلى 30 غرامًا من صافي الكربوهيدرات، إذ يختلف ذلك اعتمادًا على شدة تقييد مستوى نظام الكيتو.




ما هو مقدار الكربوهيدرات في الكميات المختلفة من الفجل؟

يوضح ما يأتي محتوى الكميات المختلفة من الفجل من الكربوهيدرات والألياف الغذائية، بالإضافة إلى صافي الكربوهيدرات:[٢]


كمية الفجل
إجمالي الكربوهيدرات (بالغرام)
الألياف الغذائية (بالغرام)
صافي الكربوهيدرات (بالغرام)
1 حبة فجل صغيرة الحجم
0.068
0.032
0.036
1 حبة فجل كبيرة الحجم
0.306
0.144
0.162
1 كوب من شرائح الفجل
3.94
1.86
2.08
1 شريحة من الفجل
0.034
0.016
0.018


ما هي طرق طهي الفجل في الكيتو دايت؟

تتعدد الطرق التي يُمكن اتباعها لطهي الكيتو في نظام الكيتو، ومنها ما هو موضح فيما يأتي:[٣]

  • تقليب الفجل في مقلاة: يُمكن تقطيع الفجل إلى قطع صغيرة الحجم توضع في مقلاة على نار متوسطة مع الزبدة، أو أي نوع آخر من الدهون، وتُتبل بالملح، والفلفل، والأعشاب المرغوب بها إلى أن تنضج تمامًا.
  • تحميص الفجل بالفرن: يُمكن دهن الفجل بالزيت، أو الزبدة، ويُرش عليهِ الملح والتوابل المفضلة، ثُم يوضع في الفرن للشوي على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة.
  • قلي الفجل بالمقلاة الهوائية: يُمكن تقطيع الفجل إلى شرائح رقيقة وتتبيلها بزيت الزيتون، أو زيت جوز الهند، وتتبيلها بالملح والفلفل، ثم وضعها في المقلاة الهوائية على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق، وبعد ذلك تُقلّب على الجهة الأخرى، وتُترك في المقلاة الهوائية لمدة 3 دقائق.


ما هي وصفات الفجل للكيتو دايت؟

يوضح ما يأتي مكونات وطريقة تحضير إحدى الوصفات التي يُمكن اتباعها لتحضير الفجل كطبق مناسب لرجيم الكيتو:[٤]

عدد الحصص: 6 حصص مدة التحضير: 35 دقيقة


المكونات

  • 450 غرامًا من الفجل.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • 2 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عصير 1 حبة ليمون، بالإضافة إلى برش قشرها.


طريقة التحضير

  1. تسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية، ووضع ورق الزبدة في صينية الخبيز.
  2. تذويب الزبدة في مقلاة، ثم يُضاف إليها الثوم، وإكليل الجبل، والمحل، والفلفل الأسود.
  3. وضع قطع الفجل في مزيج الزبدة والثوم، ثم يتم ترتيب في صينية الخبيز في طبقة واحدة.
  4. خبز الفجل في الفرن المسخن مسبقًا لمددة 25 إلى 35 دقيقة إلى أن يبدأ لونهُ في التغير إلى اللون البني الفاتح.
  5. إضافة عصير الليمون وبرش قشره إلى الفجل المخبوز وتقديمهش للتناول.


القيمة الغذائية

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية التي توجد في الحصة الواحدة من الوصفة، والتي تُعادل 1/6 الكمية:


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
49.6
الكربوهيدرات (غرام)
4.71
البروتين (غرام)
0.85
الدهون (غرام)
5.84


المراجع

  1. Bree (20/3/2021), "Are Radishes Keto? – Net Carbs, Health Benefits and Radish Recipes", ketopots, Retrieved 13/12/2022. Edited.
  2. ^ أ ب "Radishes, raw", fdc, 1/4/2019, Retrieved 13/12/2022. Edited.
  3. "Carbs in Radishes – Are they Keto?", ketoconnect, Retrieved 13/12/2022. Edited.
  4. "KETO RADISHES", kicking-carbs, Retrieved 13/12/2022. Edited.