هل الفاصولياء مسموحة في الكيتو دايت؟
تتعدد أنواع الفاصولياء التي تختلف فيما بينها بالقيمة الغذائية ومحتواها من الكربوهيدرات وصافي الكربوهيدرات والدهون، وغيرهِ من العناصر الغذائية الأخرى، لذا فإن احتمالية السماح بتناولها في حمية الكيتو يعتمد على نوعها، وبالتالي يوضح ما يأتي كل نوع من الفاصولياء في الكيتو على حِدا:
صافي الكربوهيدرات= إجمالي الكربوهيدرات - الألياف الغذائية
الفاصولياء البيضاء في الكيتو دايت
تُعدّ الفاصولياء البيضاء من أنواع الفاصولياء غير المسموحة في الكيتو دايت؛ لاحتوائها على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات، وصافي الكربوهيدرات، بالإضافة إلى أنّها منخفضة الدهون،[١] ويوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية ل1 كوب من الفاصولياء الجافة والمسلوقة دون إضافات:[٢][٣]
العنصر الغذائي | الفاصولياء البيضاء الجافة | الفاصولياء البيضاء المسلوقة |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 701 | 255 |
الكربوهيدرات (غرام) | 126 | 47.3 |
الألياف الغذائية (غرام) | 31.8 | 19.1 |
صافي الكربوهيدرات (غرام) | 94.2 | 28.2 |
البروتين (غرام) | 46.4 | 15 |
الدهون (غرام) | 3.12 | 1.13 |
الفاصولياء الخضراء في الكيتو دايت
تُعدّ الفاصولياء الخضراء من أنواع الفاصولياء التي يُمكن تناولها باعتدال في نظام الكيتو، إذ تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات مقارنة بالأنواع الأخرى من الفاصولياء، ولكن لا بُدّ من التنويه إلى أنّ محتواها من الدهون منخفضًا؛ لذا يُنصح طهيها باستخدام الزيوت الصحية، أو تناولها إلى جانب مصدر دهني؛ لجعلها وجبة غذائية مناسبة للكيتو دايت.[٤]
وفيما يأتي توضيح للقيمة الغذائية ل1 كوب من الفاصولياء الخضراء الطازجة، والمسلوقة:[٥][٦]
العنصر الغذائي | الفاصولياء الخضراء الطازجة | الفاصولياء الخضراء المسلوقة |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 31 | 43.8 |
الكربوهيدرات (غرام) | 6.97 | 9.85 |
الألياف الغذائية (غرام) | 2.7 | 4 |
صافي الكربوهيدرات (غرام) | 4.27 | 5.85 |
البروتين (غرام) | 1.83 | 2.36 |
الدهون (غرام) | 0.22 | 0.35 |
الفاصولياء الحمراء في الكيتو دايت
تُعدّ الفاصولياء الحمراء غير مسموحة في حمية الكيتو، إذ تحتوي على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات وصافي الكربوهيدرات، بالإضافة إلى انخفاض محتواها من الدهون؛ لذا يجب تجنّب تناولها عند اتباع الكيتو دايت،[٧] ويوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية ل1 كوب من الفاصولياء الحمراء الجافة، والمسلوقة:[٨][٩]
العنصر الغذائي | الفاصولياء الحمراء الجافة | الفاصولياء الحمراء المسلوقة |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 620 | 225 |
الكربوهيدرات (غرام) | 113 | 40.4 |
الألياف الغذائية (غرام) | 28 | 13.1 |
صافي الكربوهيدرات (غرام) | 85 | 27.3 |
البروتين (غرام) | 41.4 | 15.3 |
الدهون (غرام) | 1.95 | 0.885 |
الفاصولياء السوداء في الكيتو دايت
تُعدّ الفاصولياء السوداء ممنوعة في حمية الكيتو لمحتواها الغني بالكربوهيدرات، ومنخفض الدهون، وبالتالي لا تُلبي شروط حمية الكيتو؛ لذا يُنصح تجنّبها،[١٠] ويوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية ل1 كوب من الفاصولياء السوداء الجافة والمسلوقة:[١١][١٢]
العنصر الغذائي | الفاصولياء الحمراء الطازجة | الفاصولياء الحمراء المسلوقة |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 662 | 227 |
الكربوهيدرات (غرام) | 121 | 40.8 |
الألياف الغذائية (غرام) | 30.1 | 15 |
صافي الكربوهيدرات (غرام) | 90.9 | 25.8 |
البروتين (غرام) | 41.9 | 15.2 |
الدهون (غرام) | 2.76 | 0.929 |
يتم توزيع العناصر الغذائية الكبرى في نظام الكيتو على النحو الآتي:
- 70% من السعرات الحرارية من الدهون.
- 20% من السعرات الحرارية من البروتين.
- 10% من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات.
ومن ناحية أخرى قد يُسمح بتناول ما يتراوح بين 20 إلى 30 غرامًا من صافي الكربوهيدرات يوميًا، إذ يعتمد ذلك على شدة تقييد نظام الكيتو المتبع.
المراجع
- ↑ "Navy Bean", sureketo, Retrieved 29/3/2023. Edited.
- ↑ "Beans, navy, mature seeds, raw", fdc, 1/4/2019, Retrieved 29/3/2023. Edited.
- ↑ "Beans, navy, mature seeds, cooked, boiled, without salt", fdc, 1/4/2019, Retrieved 29/3/2023. Edited.
- ↑ "Green beans on a keto diet", medicinenet, Retrieved 29/3/2023. Edited.
- ↑ "Beans, snap, green, cooked, boiled, drained, without salt", fdc, 1/4/2019, Retrieved 29/3/2023. Edited.
- ↑ "Beans, snap, green, raw", fdc, 1/4/2019, Retrieved 29/3/2023. Edited.
- ↑ "Kidney Bean (Red Beans)", sureketo, Retrieved 29/3/2023. Edited.
- ↑ "Beans, kidney, red, mature seeds, raw", fdc, 1/4/2019, Retrieved 29/3/2023. Edited.
- ↑ "Beans, kidney, red, mature seeds, cooked, boiled, without salt", fdc, 1/4/2019, Retrieved 29/3/2023. Edited.
- ↑ "Are Black Beans Keto Friendly?", isitketo, Retrieved 29/3/2023. Edited.
- ↑ "Beans, black, mature seeds, raw", fdc, 1/4/2019, Retrieved 29/3/2023. Edited.
- ↑ "Beans, black, mature seeds, cooked, boiled, without salt", fdc, 1/4/2019, Retrieved 29/3/2023. Edited.
يُنصح الاستعانة بأخصائي التغذية للمساعدة على تحديد الكمية المناسبة من الفاصولياء الخضراء لإضافتها إلى حمية الكيتو دون الخروج من الحالة الكيتونية؛ وذلك اعتمادًا على الأغذية الأخرى المتناولة في الحمية.