خبز اللوز للكيتو دايت

يُعدّ الخبز من الأطعمة الأساسية التي قد يصعب الاستغناء عنها في النظام الغذائي ونظرًا لاحتواء الخبز العادي المصنوع من دقيق القمح على كمية كبيرة من الكربوهيدرات فإنّهُ غير مناسب لنظام الكيتو؛ وعليهِ فإنّهُ يُنصح باستخدام أنواع دقيق أخرى منخفضة الكربوهيدرات، مثل؛ طحين اللوز؛ لتحضير خبز للكيتو دايت.[١]


طرق تحضير خبز دقيق اللوز للكيتو دايت

تتعدد الطرق التي يُمكن اتباعها لتحضير خبز للكيتو دايت بدقيق اللوز، ومنها ما هو موضح فيما يأتي:


وصفة خبز الكيتو بدقيق اللوز الأولى

يوضح ما يأتي مكونات وطريقة تحضير خبز الكيتو بدقيق اللوز، بالإضافة إلى قيمته الغذائية:[٢]

عدد الحصص: 12 حصّة. مدة التحضير: 60 دقيقة.


المكونات

  • 7 بيضات كبيرة الحجم.
  • 1/2 كوب من الزبدة المذابة.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 2 كوب من دقيق اللوز.
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح


طريقة التحضير

  1. تسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية، ورش صينية الخبيز برذاذ الزيت.
  2. خفق البيض إلى أن يُصبح متجانساً وكريميًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
  3. إضافة الزبدة، وزيت الزيتون إلى مخفوق البيض وخلطهم جيدًا.
  4. مزج دقيق اللوز، وصمغ زانثان، ومسحوق الخبيز، والملح، معًا في وعاء، ثم يتم إضافة مزيج البيض تدريجيًا إليهِ إلى أن تتكون عجينة متماسكة.
  5. سكب العجينة في صينية الخبيز مع التربيت على سطحها العلوي.
  6. خبز الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا إلى أن ينضج.


القيمة الغذائية

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لحصّة واحدة من الوصفة:


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
247
الكربوهيدرات (غرام)
5
البروتين (غرام)
8
الدهون (غرام)
23


وصفة خبز الكيتو بدقيق اللوز الثانية

يوضح ما يأتي مكونات وطريقة تحضير خبز الكيتو بدقيق اللوز، بالإضافة إلى قيمته الغذائية:[٣]

عدد الحصص: 12 حصّة. مدة التحضير: 50 دقيقة.


المكونات

  • 2 بياض بيض.
  • 2 بيضة كاملة.
  • 2 كوب من دقيق اللوز.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
  • 4 ملاعق كبيرة من قشور السيليوم.
  • 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان.
  • رشة ملح.
  • 1/2 كوب من الماء الدافئ.


طريقة التحضير

  1. تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ووضع ورق الزبدة على صينية الخبيز.
  2. خفق 2 بيضة مع بياض البيض لمدة 2 دقيقة إلى أنّ يُصبح رغوي ويتضاعف حجمهِ.
  3. مزج المكونات الجافة معًا.
  4. إضافة الزبدة والماء إلى خليط البيض.
  5. إضافة المكونات الجافة إلى مزيج البيض ويخفق جيدًا إلى أنّ تتكون عجينة ناعمة.
  6. سكب الخليط في صينية الخبيز ويُخبز بالفرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا إلى أن ينضج، ثم يُخرج من الفرن ويُترك إلى أن يبرد.


القيمة الغذائية

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لحصّة واحدة من الوصفة:


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
156
الكربوهيدرات (غرام)
3.6
البروتين (غرام)
5.2
الدهون (غرام)
14.2


وصفة خبز الكيتو بدقيق اللوز الثالثة

يوضح ما يأتي مكونات وطريقة تحضير خبز الكيتو بدقيق اللوز، بالإضافة إلى قيمته الغذائية:[٤]

عدد الحصص: 16 حصّة. مدة التحضير: 70 دقيقة.


المكونات

  • 5 بيضات كبيرة الحجم.
  • 5 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند.
  • 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 كوب من دقيق اللوز، بالإضافة إلى 1/3 الكوب.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبيز.


طريقة التحضير

  1. تسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية، ووضع ورق الزبدة في صينية الخبيز.
  2. خفق البيض، وزيت جوز الهند، والخل معًا ثم إضافة الملح، ودقيق اللوز، وصودا الخبيز، إلى أن تتكون عجينة متماسكة.
  3. سكب العجينة في صينية الخبيز، وتُخبز بالفرن لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة إلى أن تنضج ويُصبح لونها بُنيًات ذهبيًا.
  4. إخراج الخبز من الفرن إلى أن يبرد لمدة 10 دقائق، ثم يُقطع إلى شرائح ما يُقارب 16 شريحة.


القيمة الغذائية

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لحصّة واحدة من الوصفة:


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
131
الكربوهيدرات (غرام)
3
البروتين (غرام)
5
الدهون (غرام)
12


المراجع

  1. Jon Johnson (9/11/2021), "What are some low-carb bread alternatives?", medicalnewstoday, Retrieved 5/1/2023. Edited.
  2. "Best Keto Bread", allrecipes, 1/9/2022, Retrieved 5/1/2023. Edited.
  3. Katrin Nurnberger (22/6/2022), "ALMOND FLOUR KETO BREAD RECIPE", sugarfreelondoner, Retrieved 5/1/2023. Edited.
  4. Vered DeLeeuw (19/8/2022), "KETO ALMOND FLOUR BREAD", healthyrecipesblogs, Retrieved 5/1/2023. Edited.