وصفات لتحضير كيك كيتو

نُشر في 27 أكتوبر 2021 ، آخر تحديث 04 أبريل 2023

يجب اختيار الوصفات بعناية خاصةً وصفات الكيك لاحتمالية احتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات؛ حيث يُعدّ الكيتو نظاماً غذائيّاً يحتوي على كمية عالية من الدهون، ومنخفضة بالكربوهيدرات،^[١] وفيما يأتي بعض الوصفات لتحضير الكيك المناسب للأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو، ولكن يجب استشارة أخصائي التغذية حول الكميات المسموحة من هذه الوصفات:

المراجع

↑ Rudy Mawer , "The Ketogenic Diet: A Detailed Beginner’s Guide to Keto", healthline, Retrieved 8/10/2021. Edited.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 12 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات وصفة كيكة الشوكولاتة

1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت جوز الهند؛ تستخدم لدهن القالب

260 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة تحتوي على الكاكاو بنسبة 80% على الأقل أيّ ما يُقارب 2/3 1 كوب

140 غرامًا من الزبدة أيّ ما يُقارب 2/3 الكوب

5 بيضات

رشة ملح

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

يُسخن الفرن مسبقًا بحرارة 160 درجة مئوية، ومن ثم يُدهن قالب الكيك بالزبدة أو زيت جوز الهند، وتوضع قطعة من ورق الزبدة ذات الحجم المُناسب بقاع القالب
تُقطع الشوكولاتة إلى قطع، والزبدة إلى مكعبات، ومن ثم يتم تذويبهما معًا، باستخدام فرن الميكروويف، ثم يُقلب المزيج حتى يصبح ناعمًا ويترك حتى يبرد قليلًا
يُفصل بياض البيض عن صفاره، ويوضع كل منهما في وعاء منفصل، ثم يُضاف الملح إلى بياض البيض ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ذو قوام كريميّ
تُضاف الفانيليا إلى صفار البيض ويُخفق حتى يصبح ذو قوام ناعم
يُضاف خليط الشوكولاتة المُذابة والزبدة إلى صفار البيض ويُخلط جيدًا، ومن ثم تتضاعف الكمية باستخدام بياض البيض، مع الاستمرار في الخلط حتى تختفي الخطوط البيضاء من بياض البيض
يُسكب الخليط في القالب، ويُخبز مدة تتراوح ما بين 20-25 دقيقة، حتى تنضج، ثم تُقطع للتقديم

نصائح :

يُنصح مراقبة الشوكولاتة جيدًا عند تذويبها؛ لأنّها سهلة الاحتراق، لذا يجب تقليبها جيدًا.
قد تتطلب القوالب الأصغر حجمًا وقتًا أطول للخبز على العكس من القوالب الأكبر حجمًا.
تُقدم كيكة الشوكولاتة في درجة حرارة الغرفة أو دافئة قليلًا.
يمكن تزيين كيكة الشوكولاتة بواسطة الكريمة المخفوقة وبعض التوت.

وصفة كيكة الزنجبيل والقرفة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير :

مكونات وصفة كيكة الزنجبيل والقرفة

2 كوب من دقيق اللوز

1/2 كوب من مُحلي الإريثريتول

2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

¼ ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون

1/4 ملعقة صغيرة من الملح

2 بيض كبير

1/3 كوب من الزبدة المُذابة أو زيت جوز الهند

1/3 كوب من الماء

1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا

ملعقتان كبيرتان من جوز البقان أو الجوز المُحمص المفروم

نصائح :

يُمكن استخدام أيّ نوع آخر من المحليات التي تُناسب حمية الكيتو.

طريقة التحضير :

تُدهن صينية ذات حجم مُناسب بالزبدة أو زيت جوز الهند.
تُخلط المكونات الجافة معًا وهي؛ دقيق اللوز، والمحلي، والبيكنج باودر، والقرفة، والزنجبيل، والقرنفل، والملح معًا.
يُضاف كلّ من البيض، والزبدة المُذابة، والماء، ومستخلص الفانيليا إلى الخليط ويُمزج جيدًا.
يوزع المزيج في صينية الخبز المجهزة، ويتم تسوية وفرد الجزء العلوي، ثم يرش بالمكسرات، وتُغطى الصينية بإحكام بورق الألمنيوم.
يتم خبز المزيج لمدة 40 دقيقة، ثم يتم نزع الغطاء، وتترك حتى تبرد تمامًا.
يُنقل الكيك إلى طبق التقديم.

نصائح:

يمكن تقديم الكيكة مع الكريمة المخفوقة المُحلاة قليلًا.
يمكن استخدام قدر الضغط لتحضير هذه الوصفة، إذ يُساعد ذلك على بقاء الكيكة رطبة.

وصفة كيكة التيراميسو

المعلومات العامة:

وقت الطهي 395 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

مكونات وصفة كيكة التيراميسو

مكونات الكيكة الإسفنجية:

4 بيضات كبيرة

كوب من مسحوق محلي الإريثريتول

100 غرام من الزبدة المُذوبة أيّ ما يُعادل 1/2 كوب منها

1/4 1 كوب من دقيق اللوز

1 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر

مكونات الكريما:

2 كوب من كريما الخفق الثقيلة

1 كوب من جبنة الماسكربون الإيطالية اللينة

4 ملاعق كبيرة من مسحوق محلي الإريثريتول

مكونات الطبقة الأخيرة:

1 كوب من القهوة

4 ملاعق كبيرة من المسحوق الكاكاو

نصائح :

يُنصح استخدام دقيق اللوز الخالي من الغلوتين منخفض الكربوهيدرات كبديل لدقيق القمح.

طريقة التحضير :

طريقة تحضير الكيك الإسفنجي:
يُسخن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية.
يُفصل بياض البيض عن الصفار، ويوضع كلّ منهما في وعاء منفصل
يُخفق بياض البيض حتى يصبح ذو قوام صلب؛ وذلك باستخدام الخلاط الكهربائي.
يُضاف المُحلي إلى صفار البيض ويُخفق حتى يتحول لون المزيج إلى اللون الأصفر الباهت.
تُضاف الزبدة المُذابة والبيكنغ باودر إلى المزيج ويتم خلطهم جيداً.
يُضاف دقيق اللوز ويُخلط المزيج مرة أخرى حتى تمتزج المكونات جيدًا.
يُضاف بياض البيض إلى الخليط بالتدريج باستخدام الملعقة.
تُدهن صينية فرن ذات حجم مناسب بالزبدة، أو استخدام ورق الزبدة بدلًا من ذلك.
تُخبز الكيكة لمدة تتراوح ما بين 10-15 دقيقة، ومن ثم يترك الكيك ليبرد لمدة 3 ساعات، ثم يتم إخراجها من الصينية.
طريقة تحضير الكريما:
تُخفق الكريما حتى تصل للقوام المطلوب، وفي وعاء آخر ، تُخفق الجبنة ويُضاف إليها المُحلي.
يُخلط كلّ من الكريما والجبنة معًا.
طريقة تجميع الطبقات والتزين:
تُصب القهوة في وعاء عميق.
تقطّع الكعكة الإسفنجية إلى شرائح وتغمس في القهوة، وتكون الطبقة الأولى في قاع قالب كيك مستطيل الشكل ذو حجم مناسب.
توضع طبقة من خليط الكريما، ثم طبقة أخرى من شرائح الكيك الإسفنجية المغموسة بالقهوة ويتم تغطيتها بطبقة أخرى من خليط الكريما.
تُزين الكيكة ببودرة الكاكاو، وتُترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية للحصة الواحدة من الوصفة:

الطاقة	247 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	8 غرامات
الدهون	21 غرامًا
البروتين	4 غرامات

وصفات لتحضير كيك كيتو

الحصص الغذائية من وصفة كيكة الزنجبيل والقرفة

القيمة الغذائيّة للحصة الواحدة من كيكة الزنجبيل والقرفة

الحصص الغذائية من وصفة كيكة التيراميسو

القيمة الغذائيّة للحصة الواحدة من كيكة التيراميسو

المراجع

المراجع

وصفة كيكة الزنجبيل والقرفة

وصفة كيكة التيراميسو

القيم الغذائية:

القيم الغذائية للحصة الواحدة من الوصفة:

وصفات لتحضير كيك كيتو

المحتويات

الحصص الغذائية من وصفة كيكة الزنجبيل والقرفة

القيمة الغذائيّة للحصة الواحدة من كيكة الزنجبيل والقرفة

الحصص الغذائية من وصفة كيكة التيراميسو

القيمة الغذائيّة للحصة الواحدة من كيكة التيراميسو

المراجع

المراجع

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

وصفة كيكة الزنجبيل والقرفة

وصفة كيكة التيراميسو

القيم الغذائية:

القيم الغذائية للحصة الواحدة من الوصفة:

المزيد من الوصفات

طريقة تحضير تشيز كيك كيتو

وصفات بالتونة للكيتو

طريقة تحضير وصفات غداء مناسبة للكيتو