هل يمكن أكل التمر في الكيتو؟

هل يمكن أكل التمر في الكيتو؟

لا يعد التمر من الأطعمة المناسبة للكيتو؛ إذ يتطلب نظام الكيتو استهلاك كمية محددة وقليلة جداً من الكربوهيدرات، ولهذا يفضل تجنب الفواكه؛ خصوصاً الأنواع التي توفر كمية كبيرة من الكربوهيدرات سواء كان طازجة أو مجففة؛ ومثال ذلك التمر فهو من الفواكه عالية المحتوى من الكربوهيدرات، حيث توفر حبتين كبيرتين الحجم من التمر حوالي 36 غراماً من الكربوهيدرات.^[١]

بدائل التمر في الكيتو دايت

عادةُ ما يتم استخدام التمر لتحلية الوصفات، وفيما يأتي توضيح لأهم المحليات المسموحة في الكيتو دايت والتي يمكن استخدامها بدلاً من التمر:^[٢][٣]

الستيفيا

سكر الستيفيا (بالإنجليزية: Stevia) محلي طبيعي يتم استخلاصه من أوراق نبات يتواجد في أمريكا الجنوبية، ويشيع استخدام الستيفيا كبديل عن السكر الأبيض منذ مئات السنين، كما تشير بعض الأدلة إلى أنّ استهلاك الستيفيا بدلاً من السكر الأبيض قد يفيد في تحسين مستويات السكر في الدم، ويتميز سكر الستيفيا بأن حلاوته تعادل من 250 إلى 300 مرة أكثر من السكر الأبيض العادي، كما يتوفر الستيفيا في الأسواق بعدة أشكال؛ فقد يكون سائلاً أو مسحوق، وتعدد استخدامات سكر ستيفيا ويمكن استخدامه في جميع وصفات الكيتو، وتجدر الإشارة إلى أن بعض منتجات الستيفيا قد تحتوي على القليل من الكربوهيدرات أو السعرات الحرارية لذلك يجب قراءة الملصق الغذائي بعناية.

مُحلي فاكهة الراهب

مُحلي فاكهة الراهب (بالإنجليزية: Monk fruit)، والتي تعود في أصلها إلى الصين، ولا تحتوي فاكهة الراهب على أية كربوهيدرات أو سعرات حرارية، وبالتالي لن ترفع من نسبة السكر في الدم، أما حلاوتها فهي تفوق حلاوة السكر بحوالي 100 إلى 250 ضعفاً.

السكرالوز

السكرالوز (بالإنجليزية: Sucralose)، هو أحد أنواع المحليات الصناعية، ولا يوفر سعرات حرارية أو كربوهيدرات، ولكن لا يمكن استخدامه كبديل عن السكر في وصفات الخبيز، وفي المقابل يمكن استخدامه لتحلية المشروبات أو الأطعمة: مثل دقيق الشوفان والزبادي، وتجدر الإشارة إلى أن حلاوته تعادل 600 مرة أكثر من حلاوة السكر الأبيض.

الإريثريتول

الإريثريتول (بالإنجليزية: Erythritol)، هو أحد أنواع السكر الكحولي، ويوفر فقط 0.2 سعر حراري لكل غرام منه، وكل ملعقة صغيرة منه توفر 4 غرامات من الكربوهيدرات، وتجدر الإشارة إلى أن حلاوة محلي الإريثريتول تعادل 80% من حلاوة السكر العادي، ويمكن استخدامه في الخبز والطهي ويمكن أن يحل محل السكر في مجموعات متنوعة من الوصفات.

أهم الأطعمة الممنوعة في الكيتو دايت

توضح النقاط الآتية خيارات لأطعمة غير مسموحة في الكيتو دايت، ومن الأفضل تجنّبها:^[٤]

• العسل.
• السكر الأبيض.
• الحليب.
• البازيلاء.
• البسكويت المملح.
• رقائق البطاطس المقلية.
• الموز.
• البطاطا الحلوة.
• الجزر.
• الخبز، حتى الخبز المحضر من الحبوب الكاملة.
• الخضروات النشوية؛ مثل: الذرة، والبطاطس، والبطاطا الحلوة، بالإضافة إلى الشمندر المطبوخ.
• المعكرونة العادية والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل.
• الزبادي بالنكهات.
• الفاصولياء والبقوليات المطبوخة؛ مثل: العدس، الفاصولياء السوداء، والحمص.