هل الدجاج المقلي مسموح في الكيتو دايت؟
تختلف احتمالية تناول الدجاج المقلي في الكيتو دايت باختلاف طريقة قليهِ وتحضيرهِ، إذ يُعدّ الدجاج المقلي على اختلاف أجزائهِ دون استخدام البقسماط، أو رقائق الذرة، أو أي نوع آخر من المكونات التي يتم تغطية الدجاج بها لإعطائهِ القوام المقرمش، والتي تحتوي على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات غير مسموح في حمية الكيتو، أما الدجاج الذي يتم قليهِ دون استخدام تلك المكونات، أو استخدام بدائل طحين القمح، مثل؛ طحين اللوز، مسموحًا في حمية الكيتو.[١][٢]
يُنصح تجنّب تناول الدجاج المقرمش المقلي الجاهز من أماكن الوجبات السريعة، ومنتجات الدجاج المقرمش الجاهز للقلي؛ وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات وصافي الكربوهيدرات مما قد يُسبب تناولها الخروج من الحالة الكيتونية.
ما هي القيمة الغذائية للدجاج المقلي؟
يوضح ما يأتي القيمة الغذائية لكميات وأنواع مختلفة من الدجاج المقلي:
القيمة الغذائية للدجاج المقلي
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لكميات مختلفة من الدجاج المقلي دون استخدام مكونات إضافية:[٣]
العنصر الغذائي | 100 غرام | 1/2 دجاجة منزوعة العظام والجلد |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 219 | 565 |
الكربوهيدرات (غرام) | 1.69 | 4.36 |
الألياف الغذائية (غرام) | 0.1 | 0.258 |
صافي الكربوهيدرات (غرام) | 1.59 | 4.102 |
البروتين (غرام) | 30.6 | 78.9 |
الدهون (غرام) | 9.12 | 23.5 |
القيمة الغذائية للدجاج المقلي والمغطى بالبقسماط
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية ل100 غرام من الدجاج المقلي والمغطى بالبقسماط:[٤]
العنصر الغذائي | 100 غرام |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 307 |
الكربوهيدرات (غرام) | 14.93 |
الألياف الغذائية (غرام) | 0.9 |
صافي الكربوهيدرات (غرام) | 14.03 |
البروتين (غرام) | 15.92 |
الدهون (غرام) | 20.36 |
القيمة الغذائية للدجاج المقلي والمغطى بالدقيق
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لكميات مختلفة من الدجاج المقلي والمغطى بالدقيق:[٥]
العنصر الغذائي | 100 غرام | 1/2 دجاجة منزوعة العظام |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 269 | 845 |
الكربوهيدرات (غرام) | 3.15 | 9.89 |
الألياف الغذائية (غرام) | 0.1 | 0.314 |
صافي الكربوهيدرات (غرام) | 3.05 | 9.576 |
البروتين (غرام) | 28.6 | 89.8 |
الدهون (غرام) | 14.9 | 46.8 |
القيمة الغذائية للدجاج المقلي والمغطى بالعجين السائل
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لكميات مختلفة من الدجاج المقلي والمغطى بالعجين السائل المكون من نوع من طحين الحبوب مع السكر، والملح، وقد يُستخدم فيه مكونات أخرى:[٦]
العنصر الغذائي | 100 غرام | 1/2 دجاجة منزوعة العظام |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 289 | 1350 |
الكربوهيدرات (غرام) | 9.42 | 43.9 |
الألياف الغذائية (غرام) | 0.3 | 1.4 |
صافي الكربوهيدرات (غرام) | 9.12 | 42.5 |
البروتين (غرام) | 22.5 | 105 |
الدهون (غرام) | 17.4 | 81.1 |
يُسمح في نظام الكيتو بتناول ما يتراوح بين 20 إلى 30 غرامًا من صافي الكربوهيدرات يوميًا اعتمادًا على شدة تقييد الحمية المتبعة.
ما هي البدائل المسموحة في تحضير الدجاج المقلي للكيتو؟
يوضح ما يأتي بعض المكونات منخفضة الكربوهيدرات التي يُمكن استخدامها لتحضير الدجاج المقلي للكيتو دايت:[٧]
- الكريمة الثقيلة: تُعدّ الكريمة الثقيلة (بالإنجليزية: Heavy cream) بديل خالي من الكربوهيدرات للحليب الرائب الذي قد يتم نقع الدجاج بهِ قبل تغطيته بالبقسماط.
- طحين اللوز: يُعدّ طحين اللوز مناسبًا لحمية الكيتو لمحتواه المنخفض بالكربوهيدرات واحتوائهِ على الدهون؛ لذا يُمكن استعمالهِ بدلًا من أنواع الدقيق الأخرى.
- بقسماط الكيتو: تتوفر في بعض المحال التجارية أنواع بقسماط مناسبة للكيتو يُمكن استخدامها.
- جبنة البارميزان: يًمكن استخدام جبنة البارميزان لتعزيز نكهة الدجاج.
المراجع
- ↑ "CAN YOU EAT FRIED CHICKEN WITHOUT BREADING ON KETO? (WE FIND OUT)", ketokeuhnnutrition, 2/5/2021, Retrieved 5/4/2023. Edited.
- ↑ "Fried Chicken", sureketo, Retrieved 5/4/2023. Edited.
- ↑ "Chicken, broilers or fryers, meat only, cooked, fried", fdc, 1/4/2019, Retrieved 5/4/2023. Edited.
- ↑ "Fast foods, chicken, breaded and fried, boneless pieces, plain", fdc, 1/4/2019, Retrieved 5/4/2023. Edited.
- ↑ "Chicken, broilers or fryers, meat and skin, cooked, fried, flour", fdc, 1/4/2019, Retrieved 5/4/2023. Edited.
- ↑ "Chicken, broilers or fryers, meat and skin, cooked, fried, batter", fdc, 1/4/2019, Retrieved 5/4/2023. Edited.
- ↑ Arman Liew (12/9/2021), "Keto Fried Chicken", thebigmansworld, Retrieved 5/4/2023. Edited.
