هل الجبن مسموح في الكيتو دايت؟
يُعدّ الجبن من الأغذية الغنية بالدهون، ومعتدلة البروتين، ومنخفضة الكربوهيدرات مما يجعلها من الخيارات المسموحة في نظام الكيتو، ولكن يجب الاعتدال في تناولها، ولا بُدّ من التنويه إلى وجود بعض أنواع الأجبان التي تُعدّ أفضل للكيتو دايت مقارنة بغيرها؛ وذلك اعتمادًا على محتواها من الدهون، والكربوهيدرات، ومستوى معالجتها؛ لذا يوضح ما يأتي أبرز أنواع الجبن المسموح في الكيتو:
جبنة الشيدر
تحتوي 1 شريحة من جبنة الشيدر على 7.14 غرامات من الدهون، و0.5 غرام من الكربوهيدرات، بالإضافة إلى احتوائها على 4.89 غرامات من البروتين؛ لذا تُعدّ خيارًا مناسبة لنظام الكيتو.[١][٢]
الجبنة الزرقاء
تُعدّ الجبنة الزرقاء من الأجبان التي تحتوي على نوع من العفن، وذات مذاق مميز، يُمكن أن يتم إضافتها إلى حمية الكيتو، إذ تحتوي 1 قطعة منها بوزن 17 غرامًا على 4.88 غرامات من الدهون، و3.64 غرامات من البروتين، بالإضافة إلى محتواها المنخفض من الكربوهيدرات إذ تحتوي على 0.39 غرام فقط.[٣][٢]
جبن الماعز
تُعدّ جبنة الماعز من الأنواع المسموحة في حمية الكيتو، بمختلف أنواعها إذ يوجد جبنة ماعز صلبة، وشبه طرية، وطرية، وتُعدّ الأنواع جميعها مسموحة في الكيتو، ولكن قد تختلف قليلًا فيما بينها بالقيمة الغذائية كما هو موضح فيما يأتي:[٢]
- جبنة الماعز الصلبة: تحتوي 1 قطعة منها بوزن 28 غرامًا على 10.1 غرامات من الدهون، و0.61 غرام من الكربوهيدرات.[٤]
- جبنة الماعز شبه طرية: تحتوي 1 قطعة منها بوزن 28 غرامًا على 8.45 غرامات من الدهون، و0.03 غرام من الكربوهيدرات.[٥]
- جبنة الماعز الطرية: تحتوي 1 قطعة منها بوزن 28 غرامًا على 5.98 غرامات من الدهون، و0 غرام من الكربوهيدرات.[٦]
جبنة جودة
تتكون جبنة الجودة من الحليب البقري، وتمتاز بلونها الأصفر، ومذاقها الحلو قليلًا، وقوامها الكريمي، تحتوي 1 قطعة منها بوزن 28 غرامًا على 7.77 غرامات من الدهون، و0.63 غرام من الكربوهيدرات؛ لذا تُعدّ من الأجبان المسموحة في الكيتو دايت.[٧][٢]
جبنة البارميزان
تحتوي 1 ملعقة كبيرة من برش جبنة البارميزان على 1.4 غرام من الدهون، و0.7 غرام من الكربوهيدرات، بالإضافة إلى 1.4 غرام من البروتين.[٨]
الجبنة الكريمية
تُعدّ الأجبان الكريمية مسموحة في الكيتو دايت؛ إذ تحتوي 2 ملعقة كبيرة منها تقريبًا على 8.58 غرامات من الدهون، و1.05 غرام من الكربوهيدرات، ولكن قد يختلف ذلك قليلًا اعتمادًا على نوع الجبنة والعلامة التجارية للمنتج.[٩][٨]
ما هي أنواع الجبن غير المسموحة في الكيتو دايت؟
يوضح ما يأتي بعض أنواع الأجبان التي يُنصح تجنّب تناولها عند اتباع الكيتو دايت؛ وفي حال الرغبة في تناولها يجب استشارة أخصائي التغذية للمساعدة على تحديد الكمية المناسبة منها اعتمادًا على النظام الكيتوني المتبع؛ لتجنّب الخروج من الحالة الكيتونية:[٢][٨]
- جبنة القريش: يحتوي 1/2 كوب من جبنة القريش كاملة الدسم على 5 غرامات من الدهون، و5 غرامات من الكربوهيدرات.
- جبنة ريكوتا: على الرغم من احتوائها على الدهون، إلا أنّها تُعدّ أيضًا مرتفعة الكربوهيدرات؛ لذا يجب تجنّب تناولها في الكيتو دايت.
- الأجبان قليلة الدهون: وذلك لأنّ نظام الكيتو يعتمد على تناول كمية كبيرة من الدهون؛ لذا يجب تجنّب شراء أي نوع من الجبنة قليلة أو خالية من الدهون.
- الأجبان المصنّعة: تتضمن الأجبان المصنعة على الجبنة الأمريكية، والأجبان المعلبة، والأجبان التي تحتوي على مكونات إضافية، إذ يُمكن أن يُسبب تناول مثل هذا النوع من الأجبان إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وغيرها من الأمراض الأخرى.
يُنصح دائمًا قبل شراء أي نوع من الأجبان قراءة الملصق الغذائي الخاص بالمنتج؛ للتأكد من محتواه من الدهون، والكربوهيدرات، وغيرها من العناصر الغذائية الأخرى.
المراجع
- ↑ "Cheese, Cheddar", fdc, 30/10/2020, Retrieved 16/3/2023. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج Daniel Preiato (31/8/2021), "Keto Diet and Cheese: The Best and Worst Cheeses to Choose", healthline, Retrieved 16/3/2023. Edited.
- ↑ "Cheese, blue", fdc, 1/4/2019, Retrieved 16/3/2023. Edited.
- ↑ "Cheese, goat, hard type", fdc, 1/4/2019, Retrieved 16/3/2023. Edited.
- ↑ "Cheese, goat, semisoft type", fdc, 1/4/2019, Retrieved 16/3/2023. Edited.
- ↑ "Cheese, goat, soft type", fdc, 1/4/2019, Retrieved 16/3/2023. Edited.
- ↑ "Cheese, gouda", fdc, 1/4/2019, Retrieved 16/3/2023. Edited.
- ^ أ ب ت Jessica Migala (25/5/2021), of the perks of,protein, and low-carb. "5 Cheeses You Can Eat on the Keto Diet — and 5 You Can’t", everydayhealth, Retrieved 16/3/2023. Edited.
- ↑ "Cheese spread, cream cheese, regular", fdc, 30/10/2020, Retrieved 16/3/2023. Edited.
