لماذا الحليب ممنوع في الكيتو دايت؟
يعد الحليب البقري وبعض أنواع الحليب الأخرى من الأطعمة الممنوعة في نظام الكيتو الغذائي؛ وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات؛ فالكوب الواحد من الحليب البقري مثلاً يحتوي على 12 غراماً من الكربوهيدرات، وهي كمية عالية لا يسمح بتناولها أثناء اتباع نظام الكيتو.[١]
أنواع حليب ممنوعة في الكيتو دايت
توضح النقاط الآتية بعض أشهر أنواع الحليب غير المناسبة للاستهلاك في الكيتو دايت:[٢][٣]
- حليب البقر: فهو حليب يحتوي على اللاكتوز أو ما يعرف بسكر الحليب، كما أن ذلك يشمل الحليب المبخر والحليب شديد الترشيح وحليب البقر الخام، فكوب واحد من حليب البقر يحتوي على نصف غرامات الكربوهيدرات المسوح استهلاكها في حمية الكيتو، وهذا النسبة تعتبر عالية للاستهلاك اليومي.
- حليب الماعز: يحتوي حليب الماعز على سكريات طبيعية تجعله غنيًا بالكربوهيدرات بحيث لا يكون صديقًا للكيتو دايت، إذ يحتوي الكوب الواحد منه على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات.
- حليب الشوفان: يتكون حليب الشوفان من الشوفان الغني بالكربوهيدرات بشكل طبيعي وهذا يجعل حليب الشوفان غير مناسب للكيتو.
- حليب الأرز: فهو مشابه للشوفان، فالأرز يحتوي بشكل طبيعي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، مما يجعل حليب الأرز مرتفع جداً بالكربوهيدرات.
- الحليب المكثف المحلى: يحتوي الحليب المكثف المحلى على كميات عالية من السكر المضاف الذي يستخدم لصنع الحلويات؛ ونظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من السكر، يمنع استخدامه أثناء اتباع الكيتو دايت.
أنواع حليب مسموحة في الكيتو دايت
يوجد عدة أنواع من الحليب التي يسمح تناولها أثناء اتباع حمية الكيتو، لاعتبارها منخفضة بالكربوهيدرات، ولكن يجب الانتباه إلى أن تكون هذه الأنواع غير مُحلاة، كما يجب قراءة ملصق القيمة الغذائية لكل منها قبل الشراء للتأكد من نسب الكربوهيدرات فيها، ومنها ما يأتي:[٤]
- حليب اللوز: حليب اللوز هو الحليب الأكثر استخدامًا وشيوعاً بين متبعي الكيتو دايت، فهو منخفض نسبيًا في نسبة الكربوهيدرات.
- حليب جوز الهند: حليب جوز الهند يُعد من الأصناف الجيدة للكيتو، لكن قد تصل نسبة الكربوهيدرات فيه إلى نسبة أعلى من حليب اللوز بخمسة أضعاف، لذلك يجب الانتباه إلى الكميات المتناولة منه.
- حليب جوز المكاديميا: يحتوي هذا النوع من الحليب على أقل نسبة كربوهيدرات بين أنواع الحليب مما يجعل استخدامه أثناء اتباع حمية الكيتو مناسباً.
- حليب الكتان: وهو حليب مصنوع من بذور الكتان منخفضة الكربوهيدرات مما يجعل الحليب المصنوع منها مناسباً للكيتو دايت.
- حليب الصويا: يعد حليب الصويا من أنواع الحليب منخفضة الكربوهيدرات المناسبة لمتبعي حمية الكيتو.
- حليب الكاجو: يصنع حليب الكاجو من مكسرات الكاجو الغنية بالدهون والمنخفضة بالكربوهيدرات.
منتجات ألبان مسموحة في الكيتو دايت
يسمح نظام الكيتو بتناول العديد من منتجات الألبان منخفضة الكربوهيدرات، ومنها ما يأتي:[٥]
- الزبدة.
- السمنة.
- الزبادي اليوناني.
- الكريمة.
- القشدة الخفيفة.
- جبن البارميزان.
- جبن الفيتا.
المراجع
- ↑ SaVanna Shoemaker, MS, RDN, LD, "Milks to avoid on keto", healthline, Retrieved 8/10/2021.
- ↑ SaVanna Shoemaker, MS, RDN, LD , "Is Milk Keto-Friendly?", healthline, Retrieved 8/10/2021.
- ↑ SaVanna Shoemaker, MS, RDN, LD, "Milks to avoid on keto", healthline, Retrieved 8/10/2021.
- ↑ SaVanna Shoemaker, MS, RDN, LD, "Keto-friendly milks", healthline, Retrieved 8/10/2021.
- ↑ Franziska Spritzler, RD, CDE, "Keto and low-carb dairy: the best and the worst", dietdoctor, Retrieved 3/11/2021.
