النقانق في الكيتو: مسموح أم ممنوع؟
تعدّ النقانق من الأغذية المسموحة في نظام الكيتو؛ وذلك لأنّ اللحوم بمختلف أنواعها مثل لحم البقر، ولحم الدجاج، ولحم الضأن ومنتجاتهم مثل النقانق مناسبين لنظام الكيتو؛ بسبب محتواها المنخفض من الكربوهيدرات؛ إذّ يتطلب هذا النظام استهلاك الكربوهيدرات بكمية أقل من 20 غراماً في اليوم.[١]
بالإضافة إلى أنّ اللحوم مصدر مهم للبروتين والعديد من العناصر الغذائية الضرورية، ولكن يُنصَح بالتحقق من الملصق الغذائي للمنتجات واختيار منتجات أو أنواع النقانق التي لا تحتوي على سكريات أو نشويات مضافة، وذلك بهدف تقليل الكمية المستهلكة من الكربوهيدرات.[١]
الكربوهيدرات في النقانق
على الرغم من وجود أنواع مختلفة من النقانق، إلّا أنّ غالبية الأنواع تتكون من مزيج من اللحم المفروم مع الدهون والتوابل، ولذلك تصنف النقانق من ضمن الأغذية منخفضة المحتوى من الكربوهيدرات، وبالتأكيد هناك أنواع تحتوي على منكهات ومواد مضافة قد تزيد من محتواها من الكربوهيدرات، ولكنّها مع ذلك تبقى قليلة المحتوى من الكربوهيدرات بشكلٍ عام، وتوضح النقاط الآتية كمية الكربوهيدرات الموجودة في 100 غرام لعدة أنواع من النقانق:[٢]
- نقانق لحم البقر: لا تحتوي على الكربوهيدرات.
- نقانق الدجاج: 4 غرامات من الكربوهيدرات.
- نقانق الديك الرومي: 3 غرامات من الكربوهيدرات.
- السلامي: 6 غرامات من الكربوهيدرات.
- نقانق فرانكفورتر: (بالإنجليزية: Frankfurter sausage)، 2 غرام من الكربوهيدرات.
وصفة صينية النقانق مع الخضار بالفرن للكيتو
تكفي هذه الوصفة لإعداد 4 حصص، وتوفر الحصة الواحدة منها حوالي 704 سعرات حرارية منها 17 غراماً من الكربوهيدرات، و30 غراماً من البروتين، و2 غرام من الألياف، بالإضافة إلى 58 غراماً من الدهون:[٣]
مكونات وصفة صينية النقانق مع الخضار بالفرن للكيتو
توضح النقاط الآتية المكونات اللازمة لتحضير وصفة صينية النقانق مع الخضار بالفرن للكيتو:
- ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب من الكوسا المقطعة.
- حبتان متوسطتا الحجم من البصل الأصفر.
- 3 فصوص من الثوم.
- ثلثي الكوب من الطماطم الكرزية.
- 200 غرام من جبنة الموزاريلا الطازجة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة واحدة كبيرة من الريحان المجفف أو الزعتر المجفف.
- 650 غراماً من النقانق.
طريقة تحضير وصفة صينية النقانق مع الخضار بالفرن للكيتو
توضح النقاط الآتية خطوات تحضير وصفة صينية النقانق مع الخضار بالفرن للكيتو:
- تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- اختيار صينية مناسبة للخبيز في الفرن، ثم تدهن بالزبدة.
- تقطع الكوسا إلى قطع صغيرة الحجم.
- يقشر البصل، ويقطع إلى شرائح.
- يقطع الثوم إلى شرائح.
- يوضع كل من البصل، والثوم، والكوسا، والنقانق، والطماطم في صينية الخبيز.
- تقطع أو تبرَش جبنة الموزاريلا، وتوزع بين الخضار.
- تتبل الصينية بالملح، والفلفل، والزعتر أو الريحان.
- تخبز الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة على الأقل، أو حتى تنضج ويصبح لون الخضار مائلاُ إلى البني، وتقدم.
أهم الأطعمة الممنوعة في الكيتو دايت
تشمل النقاط الآتية خيارات لأطعمة غير مسموحة في الكيتو دايت، ومن الأفضل تجنبها:[٤]
- الأرز، والمعكرونة، والشوفان.
- نشا الذرة.
- الحمص، والعدس، والبازيلاء، والفاصوليا، وفول الصويا.
- دقيق القمح، والخبز، وأيضاً معظم الوجبات الخفيفة المالحة.
- البطاطا، والبطاطا الحلوة، والجزر الأبيض.
- الكعك، والبوظة، والبسكويت، والشوكولاتة البيضاء بالحليب، والحلويات.
- السكر الأبيض.
- الحليب.
المراجع
- ^ أ ب "Keto diet foods", dietdoctor, 15/12/2021, Retrieved 23/12/2021. Edited.
- ↑ Kelli McGrane (8/1/2020), "How Many Carbs Are in Various Types of Sausage?", healthline, Retrieved 23/12/2021. Edited.
- ↑ Anne Aobadia, "Oven-baked sausage with veggies", dietdoctor, Retrieved 23/12/2021. Edited.
- ↑ Tatiana Zanin (11/2021), "Keto Diet: What Is, Foods Allowed & Diet Plan", tuasaude, Retrieved 23/12/2021. Edited.
