الكينوا في الكيتو: مسموحة أم ممنوعة؟

هل الكينوا مسموحة في الكيتو أم ممنوعة؟

قد يرغب البعض بإضافة حبوب الكينوا عند اتباعهم نظاماً غذائياً منخفضاً بالكربوهيدرات، أو نظام الكيتو، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّ حبوب الكينوا تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، إذ تحتوي 100 غرام من الكينوا على 21.2 غراماً من الكربوهيدرات، وبالتالي فإنها تُعدّ غنية بالكربوهيدرات، كما أنّ المدخول اليومي من الكربوهيدرات سيكون عالياً في حال تم تناولها مع مصادر أخرى تحتوي على الكربوهيدرات، لذا يُنصح بتجنّب تناولها خلال الالتزام بنظام الكيتو.^[١]

ومن الجدير بالذكر أنه في حالة الرغبة الشديدة في تناول حبوب الكينوا، فيُمكن إضافة كمية قليلة منها، ولكن الانتباه إلى الطريقة المُستخدمة في تحضيرها، فمثلاً الكينوا التي تُحضر بالصلصات تحتوي على كمية كربوهيدرات أكثر من الكينوا العادية أو الخالية من الإضافات، كما أن تناوُلها إلى جانب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، مثل؛ الخضروات النشوية والفواكه، يزيد كمية الكربوهيدرات عن الحد المسموح به في النظام، وتجدر الإشارة إلى ضرورة استشارة أخصائي التغذية لحساب كمية الكربوهيدرات المستهلكة والتأكد من أنّها ضمن المعدل المسموح بهِ.^[١]

الأطعمة المسموحة في نظام الكيتو

يوجد بعض الأطعمة التي يُسمح بتناوُلها عند اتباع نظام الكيتو، نذكر منها ما يأتي:^[٢]

• السمك والمأكولات البحرية: ومثال عليها؛ السلمون، والسردين، والماكريل، والتونة، والأسماك الدهنية التي تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3.
• الخضروات منخفضة الكربوهيدرات: كالبروكلي، والقرنبيط، والفاصولياء الخضراء، والفلفل الحلو، والكوسا، والسبانخ، وغيرها من الخضروات التي تحتوي على أقل من 8 غراماتٍ من الكربوهيدرات في الكوب الواحد.
• الجبنة: حيثُ تُعد الجبنة غنية بالدهون، ولا تحتوي على الكربوهيدرات.
• الزبادي اليوناني وجبن الجريش: إذ تُعد غنية بالبروتينات ومنخفضة بالكربوهيدرات، حيثُ يحتوي 140 غرامًا من اللبن أوجبن الجريش على 5 غرامات فقط من الكربوهيدرات.
• الأفوكادو: حيثُ تحتوي حبة متوسطة منه على 9 غراماتٍ من الكربوهيدرات، ومنها 7 غراماتٍ من الألياف الغذائية.
• اللحوم والدجاج: إذ إنها تُعد من الخيارات الخالية من الكربوهيدرات، وغنية بالبروتينات.
• البيض: إذ يُعدّ البيض خالياً من الكربوهيدرات، ومصدر جيد للبروتين، والدهون الصحية، وغيرها من العناصر الغذائية.
• المكسرات والبذور والزيوت الصحية: مثل؛ اللوز، والجوز البرازيلي، والكاجو، والبقان، والفستق، والجوز، وبذور الشيا، وبذور الكتان، وبذور اليقطين، وبذور السمسم، وزيت الزيتون، وزيت جوز الهند.
• التوت: كالتوت الأسود، والتوت الأزرق، والعليق، والفراولة.
• القهوة والشاي غير المحلية: حيث تُعد هذهِ المشروبات خالية من كل من الكربوهيدرات، والدهون، والبروتينات، إلا أنها تُعد خياراً مناسباً لإضافتها لنظام الكيتو.
• الشوكولاتة الداكنة والكاكاو: إلا أنه يجب الانتباه إلى الملصق الخارجي لها، ومعرفة كمية الكربوهيدرات فيها، والتي تعتمد على النوع والكمية المستهلكة منها.

الأطعمة الممنوعة في نظام الكيتو

توضح النقاط الآتية بعض الأطعمة التي يجب الابتعاد عنها عند اتباع نظام الكيتو، والتي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات:^[٣]

• الحبوب والأطعمة التي تحتوي عليها: مثل؛ الشوفان، والقمح، والحنطة السوداء، والذرة، دقيق الشوفان، والخبز، والمعكرونة، وغيرها من المنتجات الأُخرى.
• الخضروات النشوية: مثل؛ البطاطا الحلوة، والبطاطا، والبازيلاء، والجزر الأبيض، والخرشوف، واليقطين، واللفت الأصفر.
• البقوليات: ومنها؛ الحمص، والفاصولياء بأنواعها المختلفة، والبازلاء.
• الفواكه: ومثال عليها؛ البرتقال، والموز، والأناناس، والعنب، والإجاص، والمانجا، والخوخ، وعصائر الفاكهة، والفواكه المجففة.
• منتجات الألبان: مثل؛ معظم الألبان المشتقة من المصادر الحيوانية، والزبادي خالي أو قليل الدسم، والجبن المطبوخ.
• الدهون والزيوت غير الصحية: كزيت الذرة، وزيت الكانولا، وزيت بذور العنب، وزيت الفول السوداني، وزيت بذور اللفت، وزيت الصويا، وزيت عباد الشمس، والسمن.
• البذور والمكسرات: منها؛ الكستناء، وفول الصويا، والفول السوداني، والدقيق أو الزبدة المصنوع من أي من هذه المصادر.
• المشروبات: مثل؛ جميع المشروبات الغازية، والمشروبات الرياضية السكرية، وعصير الليمون، وعصير الفواكه، والموكا، والشاي المثلج المحلى، والكوكتيلات.
• المحليات: كالسكر، والعسل، وشراب القيقب، والأغاف.