الكاكاو في الكيتو: مسموح أم ممنوع؟
يعد الكاكاو الخام من الأغذية المسموحة في نظام الكيتو؛ وذلك لأن بودرة الكاكاو الخام غير المحلاة تحتوي على كميات قليلة من الكربوهيدرات، إذ يحتوي كل ربع كوب منها على 12 غراماً من السكريات والنشويات فقط، بالإضافة إلى 4 غرامات من البروتين، و3 غرامات من الدهون، و7 غرامات من الألياف الغذائية، كما يوفر الكاكاو كمية جيدة من المعادن مثل الحديد، والزنك، والسيلينيوم، والمغنيسيوم.[١][٢][٣]
أفكار لتناول الكاكاو في الكيتو
فيما يأتي أفكار مقترحة لاستهلاك الكاكاو في نظام الكيتو، ولكن يجب أخذ الحصص الغذائية من الكربوهيدرات بعين الاعتبار:[٢][٤]
- الشوكولاتة الداكنة غير المحلاة والمصنوعة من الكاكاو بنسبة 70%، فمثلاً يمكن تناول مربع واحد من الشوكولاتة الداكنة بوزن 28 غراماً كوجبة خفيفة في نظام الكيتو.
- سموذي الكاكاو، حيث يمكن تحضير السموذي من حليب اللوز مع زبدة الفول السوداني، والسبانخ، وبودرة الكاكاو مع سكر الستيفيا، بالإضافة إلى الفراولة المقطعة.
- طبق الزبادي اليوناني مع الكاكاو وزبدة المكسرات الخالي من السكر، وهو مناسب كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة، ويمكن تحضيره عن طريق مزج الزبادي اليوناني كامل الدسم مع بودرة الكاكاو مع إضافة القليل من زبدة المكسرات مثل زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز، بالإضافة إلى بعض أنواع الفواكه المسموحة في الكيتو مثل التوت.
فوائد الكاكاو الصحية
توضح النقاط الآتية أهم الفوائد الصحية للكاكاو:[٥]
- يوفر الكاكاو كمية جيدة من المواد المضاد للأكسدة، والتي تقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض، وتقلل من سرعة الدخول في مرحلة الشيخوخة.
- قد يساهم في خفض ضغط الدم المرتفع؛ وهذا بسبب محتوى الكاكاو من المواد المضادة للأكسدة، والتي لها دور في تحفيز تمدد وتوسع الأوعية الدموية.
- يمكن أن يساعد الكاكاو على تقليل خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية، إذ إن الكاكاو يحتوي على مركبات مفيدة تحمي الخلايا، وتحسن صحة القلب، وتمنع تكون الجلطات الدموية.
- يمكن أن يحسن من مستويات الكوليسترول في الجسم؛ حيث إنّه قد يساعد على تقليل مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار، وفي نفس الوقت قد يحسن من مستويات الكوليسترول الجيد.
- قد يحسن من نسبة السكر في الدم؛ إذ إن بودرة الكاكاو يمكن أن تساعد على ضبط وتنظيم مستويات السكر في الدم عن طريق تحسين مقاومة الأنسولين وحرق السكريات.
الآثار الجانبية للكاكاو
يمكن أن يسبب الكاكاو عدة آثار جانبية لبعض الأشخاص، وفي ما يأتي أهمها:[٥]
- الحساسية: قد يعاني بعض الأشخاص من الحساسية تجاه الكاكاو، وقد يسبب لهم عدة أعراض كردة فعل تحسسية مثل: الغازات، أو الغثيان، أو الإصابة بالصداع النصفي كما قد يسبب حساسية بالجلد.
- الإفراط في استهلاك الكافيين: يعد الكاكاو مصدراً لمادة الكافيين، والتي قد يؤدي الإفراط في استهلاكها إلى ظهور عدة أعراض جانبية مثل: الأرق، وزيادة التبول، بالإضافة إلى اضطراب في نبضات القلب.
- التداخل مع بعض الأدوية: قد يتفاعل الكاكاو مع بعض أنواع الأدوية؛ مثل أدوية الربو، والاكتئاب، وغيرهم، ولذلك يُنصَح باستشارة الطبيب المختص قبل استهلاك الكاكاو في حال كان الشخص يتناول أدوية معينة، ويرغب بإضافة الكاكاو إلى نظامه الغذائي.
المراجع
- ↑ Franziska Spritzler (16/10/2020), "15 Foods to Eat on a Ketogenic Diet", healthline, Retrieved 21/12/2021. Edited.
- ^ أ ب Kaitlyn Berkheiser (23/3/2020), "Is Dark Chocolate Keto-Friendly?", healthline, Retrieved 21/12/2021. Edited.
- ↑ "Health Benefits of Cocoa Powder", webmd, 28/8/2020, Retrieved 21/12/2021. Edited.
- ↑ Rudy Mawer (22/10/2020), "The Ketogenic Diet: A Detailed Beginner’s Guide to Keto", healthline, Retrieved 21/12/2021. Edited.
- ^ أ ب Meenakshi Nagdeve (16/6/2021), "11 Impressive Cocoa Benefits", organicfacts, Retrieved 22/12/2021. Edited.
