الفرق بين رجيم قرطاي والكيتو
يتمثل الفرق بين رجيم قرطاي والكيتو في كمية الكربوهيدرات المستهلكة؛ إذ تتمثل نسبة الكربوهيدرات في الكيتو أقل من 10% من إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة، بينما يُركز رجيم قرطاي على نوعية الكربوهيدرات المُستهلكة من خلال التخفيف من تناول الكربوهيدرات البسيطة والسكريات، وتناول كميات كافية من الكربوهيدرات المعقدة، بالإضافة إلى أنّ رجيم الكيتو يتمثل باستهلاك كميات كبيرة من الدهون، وكميات معتدلة من البروتين، على عكس رجيم قرطاي الذي لا يشترط كميات محددة من كلا العنصرين.[١][٢]
نبذة عن رجيم قرطاي والكيتو
رجيم قرطاي
يُركز رجيم قرطاي (بالإنجليزية: Karatay Diet) على استهلاك الأطعمة الصحية وتجنب الأطعمة المصنعة والسكريات، وتقليل عدد الوجبات بحيث تكون 2 إلى 3 وجبات مُشبعة، وتناول كميات كافية من البروتين؛ لأنها تعطي شعوراً بالشبع لفترة طويلة، بالإضافة إلى الكربوهيدرات المعقدة، والدهون الصحية بكميات غير محدودة إلى أن يشعر الفرد بالشبع،[١] ويركِّز هذا النظام الغذائي بشكل كبير على تناول وجبة الفطور وعدم تخطِّيها؛ لأنها تعمل على تنظيم معدلات الأيض بالجسم، والحفاظ على مستويات السكر في الدم.[٣]
رجيم الكيتو
يعتمد رجيم الكيتو (بالإنجليزية: ketogenic diet) على الدهون كمصدر أساسي للطاقة بدلًا من الكربوهيدرات، بحيث تُشكل نسبة الدهون من 55% إلى 60% من إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة خلال اليوم، مما يساهم في حرق الدهون المخزنة للحصول على الطاقة، فيُدخِل الجسم في حالة تُعرف باسم الحالة الكيتونية (بالإنجليزية: Ketosis)، بينما تُشكل نسبة البروتين من 30% إلى 35%، والتقليل من الكربوهيدرات بحيث لا تتجاوز 5% إلى 10% من إجمالي السعرات الحرارية، أي ما يعادل 50 غرامًا أو أقل من الكربوهيدرات يوميًا.[٢]
الأطعمة المسموح بتناولها في رجيم قرطاي والكيتو
رجيم قرطاي
يُركز رجيم قرطاي على تناول الأطعمة الصحية من مصادرها الطبيعية، والأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي (بالإنجليزية: Low glycemic index)؛ وهو مقياس لحساب تأثير تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات على نسبة السكر في الدم بناءً على نوعيتها أي أنّهُ كلما قلّ المؤشر الجلايسيمي قلت نسبة ارتفاع السكر في الدم بعد ساعتين من الأكل،[٤] ومن الأطعمة المسموح بتناولها في رجيم قرطاي ما يأتي:[١]
- تناول اللحوم الخالية من الدهون، مثل؛ اللحم البقري، وصدور الدجاج، والديك الرومي.
- الأسماك والمأكولات البحرية، مثل؛ سمك السلمون، والتونة.
- البيض.
- الخضراوات، مثل؛ السبانخ، والبروكلي، والفاصولياء الخضراء.
- المكسرات وزبدة المكسرات، مثل؛ الفول السوداني، والجوز، واللوز، والبندق.
- الفواكه منخفضة المؤشر الجلايسيمي، مثل؛ التفاح، والموز غير الناضج، والبرتقال.
- الحبوب الكاملة، مثل؛ القمح الكامل، والبرغل، والشوفان.
- البقوليات، مثل؛ الحمص، والعدس.
رجيم الكيتو
يعتمد رجيم الكيتو على الأطعمة الغنية بالدهون، ومن هذه الأطعمة:[٢]
- اللحوم الحمراء والأسماك الدهنية.
- منتجات الألبان والأجبان كاملة الدسم.
- الزيوت النباتية؛ كزيت الزيتون، وزيت الأفوكادو.
- المكسرات والبذور؛ كالجوز، واللوز، وبذور الكتان، وبذور اليقطين.
- الخضراوات منخفضة الكربوهيدرات؛ كالورقيات الخضراء، والبصل، والطماطم.
المراجع
- ^ أ ب ت "KARATAY DIET", glycemic-index, Retrieved 19/12/2021. Edited.
- ^ أ ب ت Rudy Mawer (22/10/2020), "The Ketogenic Diet: A Detailed Beginner’s Guide to Keto", healthline, Retrieved 19/12/2021. Edited.
- ↑ Ryan (26/10/2018), "Karatay Diet – A Healthy Alternative Diet from Turkey", diettosucess, Retrieved 14/12/2021. Edited.
- ↑ "What is the Glycemic Index?", glycemic-index, Retrieved 19/12/2021. Edited.
