العسل في الكيتو: هل هو مسموح؟

هل العسل مسموح في الكيتو

لا يُعدّ العسل مسموحاً في نظام الكيتو الغذائي؛ وذلك لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات، ويؤدي تناوله إلى رفع مستويات السكر في الدم، مما يُخرِج الجسم من الحالة الكيتونية التي تحدث عندما ينخفض استهلاك الكربوهيدرات وبالتالي إجبار الجسم على إنتاج الكيتونات لتزويد الجسم بالطاقة اللازمة من الدهون بدلاً من استخدام الكربوهيدرات كمصدر أساسي للطاقة.^[١]

المُحليات الممنوعة في الكيتو

في نظام الكيتو يجب تقليل استهلاك السّكر والكربوهيدرات للدخول في الحالة الكيتونية، وبالإضافة إلى العسل هنالك عدة أنواع من المُحلّيات لا تُناسب نظام الكيتو ولا يمكن استخدامها خلال الكيتو، ومنها ما يأتي:^[٢]

السكر الأبيض

السكر الأبيض أو ما يُعرَف باسم سكر المائدة يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات، وبالتالي لا يُعدّ مناسباً للاستهلاك في نظام الكيتو.

سكر جوز الهند

يتم استخراج سكر جوز الهند من عصارة لُبّ ثمار جوز الهند، ويحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية والمواد المُضادة للأكسدة، إلّا أنّه غير مسموح في الكيتو لأنّه يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات كما في السّكر الأبيض.

شراب القيقب

أحد أنواع المُحليات الطبيعية المفيدة للصحة، ولكنّه غير مناسب للكيتو لاحتوائه على كمية كبيرة من الكربوهيدرات.

التمر

يُعدّ التّمر أيضاً من المحليات الطّبيعية المغذية لاحتوائه على البروتينات، والفيتامينات، والمعادن، ولكنّه في نفس الوقت غير مناسب للكيتو كونه يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات؛ حيثُ تحتوي الحبة الواحدة من التّمر على ما يُقارب 6 غرامات من الكربوهيدرات.

أهم المحليات المسموحة في الكيتو

بالتأكيد هنالك بعض أنواع المحليات قليلة المحتوى من الكربوهيدرات والتي يمكن استخدامها في نظام الكيتو، ومنها ما يأتي:

مُحلي ستيفيا

هو أحد أنواع المحليات الطّبيعية ويتم استخراجه من أوراق نبات في أمريكا، ويستخدم الستيفيا كبديل عن السكر منذ مدة طويلة، كما أنّه قد يكون له تأثير في تحسين مستويات السكر في الدم؛ ولأنّ سكر الستيفيا أكثر حلاوة من سكر المائدة بحوالي 250 إلى 300 مرة فعادةً ما يتم استخدام كمية بسيطة منه. كما يتوفر الستيفيا بعدة أشكاله، ويمكن استخدامه لجميع الأغراض، بالإضافة إلى ذلك يُعدّ السّتيفيا منخفض المحتوى من الكربوهيدرات وهذا ما يجعل منه مُحلِّياً مناسباً لنظام الكيتو.^[٢]

مُحلِّي فاكهة الراهب

لا يحتوي المحلي المُستخلَص من فاكهة الرّاهب على كربوهيدرات أو سعرات حرارية لأنّ مصدر الحلاوة في هذه الفاكهة من مواد غير مغذية، ولذلك يُعدّ محلِّي هذه الفاكهة مناسباً للاستهلاك في حمية الكيتو، ومن الجدير بالذِّكر أنّ فاكهة الراهب (بالإنجليزيّة: Monk fruit) صينية الأصل، وغالباً آمنة للاستهلاك.^[٢]

شراب الياكون

(بالإنجليزيّة: Yacon syrup) من المحلّيات الطبيعية المسموحة في نظام الكيتو، ويتم استخلاصه من جذر النبات فهو عبارة عن ألياف وبالتالي لن يكون الجسم قادراً على هضمه، كما يحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير من سكر المائدة، ولكن محلِّي شراب الياكون لا يمكن استخدامه للطبخ وتعريضه لدرجات حرارة عالية.^[٢]

الإريثريتول

الإريثريتول (بالإنجليزيّة: Erythritol) مُحلِّي تعادل حلاوته ما يتراوح من 60% إلى 80% من سكر المائدة، وقد يكون له تأثير في تحسين مستويات السكر في الدم، وعلى الرّغم من أن محلي الإريثريتول يحتوي على عدد قليل جداً من السّعرات الحرارية؛ أيّ 0.2 سعرة حرارية لكل غرام منه، إلّا أنّه قد لا يكون مناسباً في بداية نظام الكيتو وذلك لأنّ كل 100 غرام منه تحتوي على 100 غرام من الكربوهيدرات، إضافةً إلى ذلك قد يٌسبِب مُحلّي الاريثريتول بعض الآثار الجانبية عند استهلاكه بكميات كبيرة، ومنها الانتفاخ في البطن والإسهال.^[٢]

السكرالوز

(بالإنجليزيّة: Sucralose) مُحلِّي صناعي أحلى بكير من سكر المادة، وهو لا يحتوي على أيّة سعرات حرارية.^[٢]

الإكسيليتول

(بالإنجليزيّة: Xylitol) عبارة عن سكر كحولي يشبه سكر المائدة في قوامه ومذاقه إلّا أنّه لا يحتوي على كربوهيدرات، وعادةً ما يتم استخدامه في تصنيع العلكة الخالية من السّكر.^[٢]

أهم الأطعمة الممنوعة في حمية الكيتو

فيما يأتي بعض أنواع الأطعمة التي لا تعد ملائمة لحمية الكيتو ويفضل تجنبها خلال اتباع الحمية لاحتوائها على كمية كبيرة من الكربوهيدرات:^[٣]

• البازيلاء.
• البسكويت؛ باستثناء بعض الأنواع المخصصة للكيتو.
• رقائق البطاطس.
• الموز.
• السّمنة النّباتية أو المارجرين.
• البطاطا الحلوة.
• الحليب كامل الدسم.