هل يمكن تناول لبن رايب في الكيتو
قد يكون من الصعب تناول اللبن العادي عند اتّباع نظام الكيتو؛ إذ تجدر الإشارة إلى أهمية قراءة ملصق المعلومات التغذوية الموجود على علبة اللبن، والانتباه إلى حجم الحصة المدرجة عند شرائه لتحديد كمية الكربوهيدرات الموجودة فيه عند اتّباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات كنظام الكيتو؛ حيث يحتوي كل 170 غراماً من اللبن العادي على 8 غرامات من الكربوهيدرات.[١]
ومن الجدير بالذكر أنّ اللبن يحتوي على سكر اللاكتوز (بالإنجليزية: Lactose)، ويُعدّ عبارة عن السكر الأساسي المكون للحليب، خاصةً في مصل اللبن، ويعدّ مصل اللبن الجزء السائل الموجود في اللبن، لذلك يُمكن أن يكون هو المصدر الرئيسي للكربوهيدرات في اللبن، والذي يختلف باختلاف نوع اللبن.[١]
وبما أنّ نظام كيتو الغذائي هو نظام غذائي منخفض بالكربوهيدرات وعالٍ بالدهون، فإنّه يمكن أن يساعد الجسم على حرق المزيد من الدهون وتقليل الجوع، وتقليل مستويات السكر في الدم، لذلك يجب الانتباه إلى جميع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات، وغالبًا ما يحتاج الجسم أقل من 50 غرامًا من صافي الكربوهيدرات يوميًا، مع ضرورة استشارة الطبيب، وكلما قلت كمية الكربوهيدرات التي يتم تناولها زادت فعالية النظام الغذائي للوصول إلى الحالة الكيتونية، أي باعتماد الجسم على الدهون كمصدر للطاقة.[٢]
كيفية اختيار اللبن المناسب لحمية الكيتو
يمكن أن يساعد تناول اللبن اليوناني على تقليل الشهية وتعزيز الشعور بالشّبع، إذ يعدّ اللبن اليوناني العادي من الأطعمة الغنية بالبروتين، وعلى الرغم من احتوائه على كمية من الكربوهيدرات، إلّا أنّه يمكن تناولها باعتدال عند اتّباع حمية الكيتو، حيث يحتوي نصف الكوب من اللبن العادي الذي يزن 105 غرامات على 4 غرامات من الكربوهيدرات، و9 غرامات من البروتين.[٣]
ويعدّ اللبن المنكه كامل الدسم غير المُحلّى من أفضل الخيارات التي يمكن تناولها من قائمة الحليب ومشتقاته عند اتباع حمية الكيتو، إذ يحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات؛ بسبب وجود كمية أقل من اللاكتوز، كما يختلف عدد الكربوهيدرات الفعلي الموجود في اللبن المُحلّى أو المُنكّه بشكل كبير، لكن يمكن أن يحتوي اللبن اليوناني المُنكه على 14 إلى 20 غرامًا من السكر، مقارنةً بالبن العادي الذي يحتوي على ضعف الكمية.[١]
المسموح والممنوع من منتجات الألبان في حمية الكيتو
هنالك بعض أنواع منتجات الألبان القليلة بالكربوهيدرات، والتي تحتوي على كمية من البروتين والدهون، ويمكن تناولها خلال اتباع حمية الكيتو، ونذكر منها ما يأتي:[٤]
- جبنة الشيدر.
- الجبنة الزرقاء.
- جبنة الفيتا.
كما توجد بعض أنواع منتجات الألبان التي يمكن تناولها بشكل قليل خلال اتباع حمية الكيتو، ومنها ما يأتي:[٤]
- الجبن كامل الدسم.
- اللبن اليوناني كامل الدسم غير المُحلّى.
- جبن ريكوتا كامل الدسم.
وهنالك بعض أنواع منتجات الألبان التي يمنع تناولها خلال اتباع حمية الكيتو، ونذكر منها ما يأتي:[٤]
- الحليب.
- الزبادي المُحلّى الخالي من الدسم.
- البوظة.
المراجع
- ^ أ ب ت Laura Dolson (29/6/2020), "Choosing the Right Yogurt for a Low-Carb Diet", verywellfit, Retrieved 13/9/2021. Edited.
- ↑ "A keto diet for beginners", dietdoctor, Retrieved 13/9/2021. Edited.
- ↑ Franziska Spritzler (16/10/2020), "16 Foods to Eat on a Ketogenic Diet", healthline, Retrieved 13/9/2021. Edited.
- ^ أ ب ت Jessica Migala (28/10/2020), "Keto Diet: A Complete List of What to Eat and Avoid, Plus a 7-Day Sample Menu", everydayhealth, Retrieved 13/9/2021. Edited.
