هل صلصة الطماطم مسموحة في الكيتو؟
على الرغم من أنّ الطماطم تُعدّ من الفاكهة المسموحة في نظام الكيتو لانخفاض محتواها من الكربوهيدرات إلا أنّ منتجاتها، مثل؛ صلصة الطماطم قد لا تكون مناسبة لنظام الكيتو؛ وذلك لاحتوائها عل السكريات المضافة أثناء تصنيعها؛ مما يزيد من محتواها من الكربوهيدرات وبالتالي تزداد صعوبة تضمينها ضمن النظام الكيتوني، وفي حال الرغبة بتناولها في الكيتو دايت ينصح بقراءة الملصق الغذائي الموضح على عبوة صلصة الطماطم لتحديد مقدار الكربوهيدرات التي يحتوي عليها وتحديد الكمية المناسبة التي لا تؤدي إلى تجاوز الحد المسموح بهِ من الكربوهيدرات، ويُمكن الاستعانة بأخصائي التغذية لوضع خطة غذائية مناسبة.[١]
مقدار الكربوهيدرات في صلصة الطماطم
يحتوي 1/4 كوب من صلصة الطماطم المعلبة على 12.5 غرامًا من الكربوهيدرات ومنها 2.71 غرام من الألياف الغذائية، وبالتالي فإنّ محتواها من صافي الكربوهيدرات يُعادل 9.79 غرامات، ومن الجدير بالذكر أنّ مقدار صافي الكربوهيدرات التي يُسمح بتناولها في نظام الكيتو يجب أن لا تتجاوز 50 غرامًا في اليوم، ولكن لا بُدّ من التنويه إلى أنّ محتوى صلصة الطماطم من الكربوهيدرات قد يختلف قليلًا اعتمادًا على المنتج وطريقة تصنيعهِ.[٢][٣]
طريقة تحضير صلصة الطماطم للكيتو دايت
يوضح ما يأتي مكونات وطريقة تحضير صلصة الطماطم في المنزل، ومن الجدير بالذكر أنّها خالية من السكر وتُناسب الكيتو دايت:[٤]
عدد الحصص: 10 حصص.
مدة التحضير: 35 دقيقة.
المكونات
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- 3 فصوص من الثوم مفرومة ناعم.
- 1 علبة من مكعبات الطماطم بوزن 870 غرامًا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
- 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- تقليب الثوم مع زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة لمدة 1 دقيقة إلى أن تفوح رائحتها، مع ضرورة التأكد من عدم تحول الثوم إلى اللون البني واحتراقهِ.
- تخفيف درجة حرارة النار وإضافة الطماطم، والأوريغانو، والخل، والملح إلى القدر.
- غلي المزيج على نار هادئة، ويُترك لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة إلى أن تتكاثف الصلصة وتصل إلى القوام المرغوب بهِ.
- استخدام الصلصة مباشرة، أو يُمكن تخزينها من خلال وضعها في وعاء محكم الإغلاق بعد أن تبرد في درجة حرارة الغرفة، ووضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام، أو وضعها في المجمد لمدة تصل إلى 6 أسابيع.
القيمة الغذائية
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية التي توجد في الحصة الواحدة من الوصفة، والتي تُعادل 1/10 الكمية المُحضرة:
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 58 |
الكربوهيدرات (غرام) | 1.5 |
الدهون (غرام) | 5.8 |
البروتين (غرام) | 0.7 |
وتجدر الإشارة إلى أنّ الحصة الواحدة تحتوي على 0.5 غرام من الألياف الغذائية وعليه فإنّ محتواها من صافي الكربوهيدرات يُعادل 1 غرام فقط.
المراجع
- ↑ Alina Petre (14/2/2020), "Are Tomatoes Keto-Friendly?", healthline, Retrieved 30/6/2022. Edited.
- ↑ "Tomato products, canned, paste, without salt added (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)", fdc, 1/4/2019, Retrieved 30/6/2022. Edited.
- ↑ "A keto diet for beginners", dietdoctor, Retrieved 30/6/2022. Edited.
- ↑ Christel Oerum (5/5/2020), "Keto Tomato Sauce Recipe (Sugar-Free)", diabetesstrong, Retrieved 30/6/2022. Edited.
