هل المرتديلا مسموحة في الكيتو؟
تُعدّ المرتديلا من اللحوم المصنعة التي يُمكن تناولها في حمية الكيتو لانخفاض محتواها من الكربوهيدرات، سواء كانت مرتديلا من اللحم البقري، أو مرتديلا من لحم الدجاج، ولكن لا بُدّ من التنويه إلى أنّها قد تحتوي على بعض المركبات الضارة التي يُمكن أن تُسبب بعض المشاكل الصحية؛ لذا يُنصح عدم الإفراط في تناولها.[١][٢]
يُسمح في حمية الكيتو بتناول ما يتراوح بين 20 إلى 30 مليغرامًا من صافي الكربوهيدرات يوميًا، ومن الجدير بالذكر أنّ صافي الكربوهيدرات هو حاصل طرح الألياف الغذائية من إجمالي الكربوهيدرات.
ما هي القيمة الغذائية للمرتديلا؟
يوضح ما يأتي القيمة الغذائية للمرتديلا بنوعيها مرتديلا اللحم البقري، ومرتديلا لحم الدجاج، ولكن لا بُدّ من التنويه إلى أنّ قيمتها الغذائية يُمكن أن تختلف اعتمادًا على نوعها والمكونات المُضافة إليها أثناء تصنيعها، بالإضافة إلى العلامة التجارية للمنتج؛ لذا يُنصح بقراءة الملصق الغذائي الخاص بالمنتج قبل شرائهِ:
القيمة الغذائية لمرتديلا اللحم البقري
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية ل1 شريحة من مرتديلا اللحم البقري بوزن 15 غرامًا تقريبًا:[٣]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 27.3 |
الكربوهيدرات (غرام) | 1.1 |
الألياف الغذائية (غرام) | 0.2 |
صافي الكربوهيدرات (غرام) | 0.8 |
البروتين (غرام) | 2.2 |
الدهون (غرام) | 1.7 |
القيمة الغذائية لمرتديلا لحم الدجاج
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية ل1 شريحة من مرتديلا لحم الدجاج بوزن 15 غرامًا تقريبًا:[٤]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 20 |
الكربوهيدرات (غرام) | 0.8 |
الألياف الغذائية (غرام) | 0.3 |
صافي الكربوهيدرات (غرام) | 0.5 |
البروتين (غرام) | 2.3 |
الدهون (غرام) | 1 |
تُعدّ الدهون التي توجد في المرتديلا من الدهون المشبعة وهي دهون غير صحية يُمكن أن تزيد من احتمالية الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
ما هي أضرار تناول المرتديلا؟
يُمكن أن يُسبب تناول اللحوم المصنعة بما في ذلك المرتديلا في حمية الكيتو أو أي نظام غذائي آخر إلى الإصابة ببعض الأضرار الصحية التي تستدعي مراجعة الطبيب المختص، ومن أبرز هذهِ الأضرار ما هو موضح فيما يأتي:[٥]
- يمكن أن تُسبب زيادة خطر الإصابة بارتفاع مستوى ضغط الدم وبالتالي قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يُمكن أن تؤدي إلى زيادة احتمالية الإصابة بالانسداد الرئوي المزمن.
- يُمكن أن تزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل؛ سرطان المعدة، وسرطان الأمعاء.
ومن الجدير بالذكر أنّ الأضرار السابقة تعود لاحتواء المرتديلا على نسبة عالية من الملح المُضاف، والأمينات غير متجانسة الحلقة (بالإنجليزية: Heterocyclic amines)، ومركبات النتروزامين (بالإنجليزية: Nitrosamine)، ومركبات هيدروكربون العطرية متعددة الحلقات (بالإنجليزية: Polycyclic Aromatic Hydrocarbons) التي توجد في الأنواع المدخنة من المرتديلا.[٥]
المراجع
- ↑ "Fresh Chicken Mortadella", mynetdiary, Retrieved 18/4/2023. Edited.
- ↑ "Beef Mortadella", nutritionix, Retrieved 18/4/2023. Edited.
- ↑ "Carbs in Americana Quality Beef Mortadella", carbmanager, Retrieved 18/4/2023. Edited.
- ↑ "Carbs in K & N's Chicken Mortadella Slices", carbmanager, Retrieved 18/4/2023. Edited.
- ^ أ ب Atli Arnarson (4/6/2017), "Why Processed Meat is Bad For You", healthline, Retrieved 18/4/2023. Edited.
يُنصح في حال الرغبة بتناول اللحوم المصنعة، مثل؛ المرتديلا عدم الإفراط في تناولها والاكتفاء بكمية صغيرة منها من مرة إلى مرتين شهريًا؛ وذلك لتجنّب خطر الإصابة بالأضرار الصحية المحتملة.