اللبن الزبادي للكيتو: ممنوع أم مسموح؟

اللبن الزبادي للكيتو: ممنوع أم مسموح؟

بالرغم من احتواء اللبن الزبادي على كمياتٍ قليلة من الكربوهيدرات، إلا أنّه يسمح تناوله بكمياتٍ مُحددة خلال اتباع حمية الكيتو؛ إذ يحتوي نصف الكوب من اللبن الزبادي أيّ ما يُعادل 105 غرامات منه على ما يُقارب 4 غرامات من الكربوهيدرات، و9 غرامات من البروتين، لذا يمكن اختيار اللبن الزبادي اليوناني كامل الدسم غير المُحلى أو المُنكه، وتجنب اللبن الزبادي قليل أو خالي الدسم؛ لأنّه غالبًا ما يحتوي على كمياتٍ أعلى من الكربوهيدرات.^[١][٢]

فوائد تناول منتجات الألبان في نظام كيتو

توجد العديد من الفوائد المُحتملة لإدخال الزبادي وغيره من منتجات الألبان إلى نظام الكيتو منخفض الكربوهيدرات، ومنها ما يأتي:^[٣][٤]

غني بالبروتين

إذ يُعدّ الزبادي من الأطعمة الغنية بالبروتين، ومنخفضة المحتوى من الكربوهيدرات؛ ممّا يُساهم في زيادة الشعور بالشبع، ويزيد من معدلات الأيض في الجسم، والذي بدوره يُساهم في خسارة الوزن، أو الحفاظ عليه، بالإضافة إلى زيادة الكتلة العضليّة، وفقدان الدهنيّة.

غني بالعناصر الغذائيّة

حيث يُعدّ الزبادي من الأطعمة الغنية بالعديد من العناصر الغذائيّة الرئيسية، وتشمل؛ فيتامين ك، وفيتامين ب6، وفيتامين ب12، والزنك، والكالسيوم، بالإضافة إلى الفسفور، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، التي تُساهم في تنظيم ضغط الدم، وعمليات الأيض.

تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب

إذ تحتوي منتجات الألبان كاملة الدسم كالزبادي على حمض اللينولييك (بالإنجليزية: Linoleic acid)؛ وهو أحد أنواع الدهون المتحولة الطبيعية، الذي بدوره يُحسن من صحة القلب والأوعية الدمويّة، كما أشارت إحدى الدراسات إلى أنّ استهلاك الزبادي يُقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال الحدّ من خطر ارتفاع ضغط الدم.

تخفيف الالتهابات

إذ يُعدّ الزبادي مصدراً غنياً بالبروبيوتيك التي تُساهم في الحدّ من الالتهابات التي تُسبب بعض الاضطرابات في الجهاز الهضميّ، بالإضافة إلى تقليل مؤشرات الالتهاب لدى المصابين بالمتلازمات الأيضيّة.

أنواع منتجات الألبان في حمية الكيتو

يمكن تقسيم منتجات الألبان في حمية الكيتو إلى ثلاثة أقسام بحسب إمكانية استهلاكها كما يأتي:^[٣]

منتجات الألبان المسموحة

وهي تلك التي تتراوح كمية الكربوهيدرات فيها ما بين 0-3 غرامات لكلّ 100 غرامٍ، وتشمل؛ الزبدة، والزبادي اليونانيّ العادي، وبعض أنواع الأجبان؛ كالجبن البري، والأجبان الصلبة (المُعتقة)؛ كجبنة الشيدر، والجبنة السويسريّة، والبروفولون، والأجبان شبه اللينة؛ كجبن الموزاريلا، والكريمة الثقيلة.

منتجات الألبان التي يُنصح تناولها باعتدال

وهي تلك التي تحتوي على كمية متوسطة من الكربوهيدرات تتراوح ما بين 4-7 غرامات لكلّ 100 غرامٍ، وتشمل؛ جبنة الفيتا، والبارميزان، والكريمة الخفيفة، وجبنة القريش، والزبادي العادي كامل الدسم، ولبن الكفير، وجبنة الريكوتا، والجبن الكريميّ.

منتجات الألبان الممنوعة

تحتوي هذه المنتجات على أعلى نسبة من الكربوهيدرات مقارنة بالأنواع الأخرى، حيث يحتوي الكوب الواحد على ما يُقارب 12-25 غرامًا أو يزيد عن ذلك من الكربوهيدرات، وتشمل؛ الحليب بجميع أنواعه؛ سواءً أكان كامل الدسم، أو قليل الدسم، أو خالي من الدسم، واللبن الرائب، الزبادي المُحلاة أو المُنكهة، والزبادي الخفيف.

أفكار لإدخال اللبن الزبادي في وجبات الكيتو

توجد بعض الأفكار التي يمكن استخدامها لإدخال اللبن الزبادي لحمية الكيتو، ومنها ما يأتي:^[١][٢]

• الزبادي لوحده كوجبة خفيفة.
• الزبادي مع المكسرات كالجوز، أو اللوز، أو القرفة.
• الزبادي مع قطع صغيرة من الفواكه منخفضة الكربوهيدرات.
• الزبادي مع بذور الشيا.
• دمج الزبادي مع بعض المشروبات المُعدة لإعطاء قوام كريميّ.